염증을 억제하는 5가지 향신료
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ด ๋ธ๋ก๊ทธ๋ ์ง๋จ์ ์ ๊ณตํ๊ธฐ ์ํ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.
- ์ด ๊ธ์์ ๋ค๋ฃฐ ๋ด์ฉ:
- ํฅ์ ๋ฃ๋?
- ๊ฐํฉ
- ์๊ฐ
- ์ฌํ๋
- ๊ฒ์ ํ์ถ
- ๊ณํผ
- ๊ฒฐ๋ก
ํฅ์ ๋ฃ๋ ๋จ์กฐ๋ก์ด ์์์ ์์๊ฐ์ ํ๋ฏธ ์๊ณ ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ก ๋ฐ๊ฟ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ํฅ์ ๋ฃ๋ ๋ณต์กํ๊ณ ๋ค์ํ ๋ง์ ๋ํด ํ๋ฒํ ์์์ ์๋กญ๊ณ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์๋ฆฌ๋ก ์ฌํ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ํฅ์ ๋ฃ์ ์ด์ ์ด ์ด๋ฟ์ผ๊น์? ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ํฅ์ ๋ฃ๋ ์์์ ๋ง์ ํฅ์์ํค๋ ๊ฒ ์ด์์ ์ญํ ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ต๊ทผ ์ฐ๊ตฌ์์ ํฅ์ ๋ฃ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ผ์ ๋ก ๊ธฐ๋ฅํ ์ ์๋ค๋ ์ฌ์ค์ด ๋ฐํ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
ํฅ์ ๋ฃ๋?
ํฅ์ ๋ฃ๋ ์๋ฌผ์ ๋ค์ํ ๋ถ์๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๊ณ ํฅ๊ณผ ๋ง์ด ์ข์ผ๋ฉฐ ๊ธฐ๋ถ์ ์ข๊ฒ ํ๋ ํน์ฑ์ด ์์ต๋๋ค. ํฅ์ ๋ฃ๋ ์๋ฌผ์ ๋ฟ๋ฆฌ, ๋ฟ๋ฆฌ์ค๊ธฐ, ์ค๊ธฐ, ๋๋ฌด๊ป์ง, ์, ๊ฝ, ์จ์์ผ๋ก ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
ํฅ์ ๋ฃ์ ํจ์ ๋ ๋ค์ํ ํ์ดํ ์ผ๋ฏธ์ปฌ(Phytochemical)์ ํจ๊ป ์์ฉํด ํฅ์ ๋ฃ์ ๊ณ ์ ํ ๋ง์ ๋ ๋๋ค. ํฅ์ ๋ฃ๋ ์ ์ ํ ์ํ๋ก ์ํํ ํ ํฅ๋ฏธ๋ฅผ ๋์ด๊ธฐ ์ํด ๊ฑด์กฐํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค.
ํฅ์ ๋ฃ์ ๊ณ ์ ํ ๋ง์ ๋ด๋ ์ฑ๋ถ ์ค ํ๋๋ ํ๋ฐ์ฑ ์ค์ผ์ ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ค์ผ์ ๋ค์ํ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋ ํนํ ํฅ์ ๋ด๋ ๋ฐ๋ ์ผ์กฐํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด๋ฌํ ํ๋ฐ์ฑ ์ค์ผ๊ณผ ๊ธฐํ ์๋ฌผ์ฑ ์์์๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ผ ํน์ฑ์ ๋ํ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
์ผ์ฆ์ ์ต์ ํ ์ ์๋ ํฅ์ ๋ฃ ์ค์์๋ ํนํ ๊ฐํฉ, ์๊ฐ, ์ฌํ๋, ๊ฒ์ ํ์ถ, ๊ณํผ๋ฅผ ๋์์ผ๋ก ๋ง์ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ์ด๋ฃจ์ด์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
๊ฐํฉ
์ปคํ๋ง ๋กฑ๊ฐ(Curcuma longa)๋ก๋ ๋ถ๋ฆฌ๋ ๊ฐํฉ์ ์ฃผํฉ๋น์ด ๋๋ ์งํ ๋ ธ๋์์ ๋ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํฉ๊ธ ํฅ์ ๋ฃ(Golden spice)๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๊ฐํฉ์ ๊ณ ๋๋ก๋ถํฐ ์ค๋ ์ธ์ ๋์ ์ ํต ์ฝ์ฌ๋ก ์ฌ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ก๋ก ์์ ๋ฅด๋ฒ ๋ค ์ํ์์ ๊ฐํฉ์ ์ํ ๊ธฐ๋ฅ ๋ฐ ํฝ๋ง๊ฐ์ ๊ฐ์ ํ๊ณ ๊ด์ ์ผ์ ์ํํ๋ฉฐ ์๊ฒฝ์ ์กฐ์ ํ๊ณ ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ ์ฒด ์๋์ง๋ฅผ ์ฆ์งํด ์๋ช ์ ์ฐ์ฅํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋์์ต๋๋ค.
ํ๋์ ๋ค์ด ๊ฐํฉ์ ๊ณจ๊ด์ ์ผ์ผ๋ก ์ธํ ๊ด์ ํต์ฆ์ ์ํํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ๊ฐํฉ์ด ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ด๋ ๊ฒ์ ์ฃผ์ ํ์ฑ ์ฑ๋ถ์ธ ์ปคํ๋ฏผ ๋๋ถ์ ๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ปคํ๋ฏผ์ ์ ์ฒด ์ผ์ฆ์ ์ด์งํ๋ ์ธํฐ๋ฃจํจ-6(Interleukin-6)์ ๊ฐ์ ์ธํฌ ์ ํธ์ ๋ฌ์, ์ฆ ์ฌ์ดํ ์นด์ธ(Cytokine)์ด ๋ฐฉ์ถ๋๋ ๊ฒ์ ๋ฐฉ์งํ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ผ์ฆ์ ๋ก ๊ธฐ๋ฅํฉ๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ์ปคํ๋ฏผ์ ์ฌ์ดํ ์นด์ธ ๋ฐฉ์ถ๋ก ์ธํ ์ผ์ฆ๊ณผ ํต์ฆ์ ์ํํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ๋น๋จ๋ณ, ๋์ฌ ์ฆํ๊ตฐ, ์์ธ ํ์ด๋จธ๋ณ, ๋น์์ฝ์ฌ์ฑ ์ง๋ฐฉ๊ฐ ์งํ์ ๋น๋กฏํ ๋ค์ํ ์ง๋ณ์ ๋ํ ์ปคํ๋ฏผ์ ํจ๋ฅ์ ๋ํ ์ฐ๊ตฌ๋ ์ด๋ฃจ์ด์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
๋ง์ ์ฐ๊ตฌ์์ ์์ฌ๋ง์ผ๋ก๋ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ด๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ ๊ฐํฉ์ ์ญ์ทจํ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ์ด๋ ์ํ์ ํจ์ ๋ ์ปคํ๋ฏผ์ ์ฒด๋ด ํก์์จ ๋ฐ ์ด์ฉ๋ฅ ์ด ๋ฎ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
์๋จ์ ํตํด ์ญ์ทจํ๋ ๊ฐํฉ์ ์ปคํ๋ฏผ์ ์์ฒด ์ด์ฉ๋ฅ ์ด ๋์ง ์์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ปคํ๋ฏผ์ ํจ๋ฅ์ ๋๋ฆด ์ ์๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
์๊ฐ
ํ๋ช ์ด ์ง์ง๋ฒ ์คํผ์๋ ๋ (Zingiber officinale)์ธ ์๊ฐ์ ๋งค์ด๋ง์ ๋ด๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํจ๋ฅ์ ํฅ์ ๋ฃ๋ก ์๋ ๋ถํฐ ์์ฐ๋ถ ๋ฑ์ ๋ฉ์ค๊บผ์๊ณผ ๊ตฌํ ์ ํจ๊ณผ์ ์ธ ๋ฏผ๊ฐ์๋ฒ์ผ๋ก ๋ง์ด ์ฌ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์๊ฐ์ ๋ฉ์ค๊บผ์๊ณผ ๊ตฌํ ๋ฅผ ์ํํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ผ ํจ๋ฅ๋ ๋ํ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
ํ ํฌ๊ด์ ์ธ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ์๊ฐ์ด ์ฌ๋์ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์ ์กฐ์ฌํ 109๊ฑด์ ๋ฌด์์ ๋์กฐ๊ตฐ ์์์ํ์ ๋ถ์ํ์ต๋๋ค. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ ์๊ฐ์ 2๊ฐ์ง ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์ผ์ฆ์ ์ํํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ๋จผ์ , ์๊ฐ์ ์ธํฌ ์ ํธ์ ๋ฌ์์ธ ์ ์ผ์ฆ์ฑ ์ฌ์ดํ ์นด์ธ ๋ฐฉ์ถ์ ์ค๋จ์ํจ ๋ค์ ์ผ์ฆ๊ณผ ๊ด๋ จ๋ ํน์ ์ ์ ์์ ๋ฐํ์ ๋ณํ์์ผฐ์ต๋๋ค. ๋ํ ์๊ฐ์ ๋ฅ๋งํฐ์ค ๊ด์ ์ผ ๋ฐ ๊ณจ๊ด์ ์ผ ํ์์ ํต์ฆ์ ์ํํ๋ ๋ฐ๋ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
๋ค๋ฅธ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ์ฃผ์ ํ์ฑ ์ฑ๋ถ์ธ ๋ค๋์ ์ผ๊ฐ์ฌ(Shogaol) ๋ํ์ ์๊ฐ์ด ํญ์ผ์ฆ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ผ ์ ์๋ค๊ณ ์ ์ํฉ๋๋ค. ์ผ๊ฐ์ฌ์ ์ํด๋ก์ฅ์๊ฒ๋์ -2(Cyclooxygenase-2), ์ธํฐ๋ฃจํจ-6์ ๊ฐ์ ์ฌ์ดํ ์นด์ธ ๋ฐ ์ผ์ฆ ํจ์๋ฅผ ์ต์ ํ์ฌ ์ผ์ฆ์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด์ฒ๋ผ ์๊ฐ์ ์ผ์ฆ์ ์ค์ผ ์ ์์ด ํต์ฆ์ ์ํํ๋ ๋ฐ๋ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์๊ฐ์ ์์ผ๋ก ์ญ์ทจํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์๋ฆฌ์ ๋ฃ๋ ํ๋ธ ํํ๋ก๋ ๋ณด์ถฉ์ ํํ๋ก๋ ์ด์ ๊ฐํ๊ฑฐ๋ ๋ง๋ฆฐ ์๊ฐ์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ํฅ์๋ ํจ๋ฅ์ ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ์์๊ฐ์ ์ง์ ๋กค์ด ํ๋ถํ์ง๋ง ์๊ฐ์ ์ด์ ๊ฐํ๊ฑฐ๋ ๋ง๋ฆฌ๋ฉด ์ผ๊ฐ์ฌ ํจ๋์ด ๋ ๋์์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
์ฌํ๋
ํฌ๋ก์ฟ ์ค ์ฌํฐ๋ถ์ค(Crocus sativus)๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ฌํ๋(Saffron)์ ๋ ธ๋ ์ง์ฝ์ ์ธ ์ํ ๊ณผ์ ๋๋ฌธ์ ์ธ๊ณ์์ ๊ฐ์ฅ ๋น์ผ ํฅ์ ๋ฃ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๋ ธ๋์์ ๋ ๋ ์ฌํ๋์ ๋์ ๊ฐ๊ฒฉ๊ณผ ๋ฐ์ด๋ ํฅ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ์ง๋ง ์ ์ฆ๋ ํญ์ผ ํจ๋ฅ๋ ๊ทธ ๋ช ์ฑ์ ์ผ์กฐํ์ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌํ๋์ ์ง๋ ์๋ฐฑ ๋ ๋์ ๋ง์ ๋ฌธํ๊ถ์์ ์ฝ์ฉ ํ๋ธ๋ก ์ฌ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฌํ๋์ ๊ณ ํ์, ๋ฐ์, ์ฐ์ธ์ฆ, ํํจ์จ๋ณ, ์์ธ ํ์ด๋จธ๋ณ ๊ฐ์ ๋ค์ํ ์งํ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌํ๋์ด ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ด๋ ๊ฒ์ ์ฃผ์ ํ์ฑ ์ฑ๋ถ์ธ ํฌ๋ก์ (Crocin) ๋๋ถ์ ๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ํฌ๋ก์ ์ ๋์ ์ผ์ฆ์ ๊ฐ์์์ผ ๋์ธํฌ์ ์ธํฌ ์๋ฉธ์ฌ(์ํฝํ ์์ค, Apoptosis)๋ฅผ ์ต์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ํฌ๋ก์ ์ ์ผ์ฆ ์ ๋ฐ ์ ์ ์์ ๋ฐํ์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์๊ณ ์ํฌ์ฒด์ ๊ฐ์ ํน์ ์ธํฌ ์๊ธฐ๊ด์ ์คํธ๋ ์ค๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธํ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฌํ๋์ ํ์ฑ์ฐ์์ ์ํ ์์ ์ ๋๋ฅผ ๋ํ๋ด๋ ํ์ค ์งํ์ธ ๋ง๋ก ๋์๋ฐํ๋(Malondialdehyde)๋ฅผ ๊ฐ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ง๋ก ๋์๋ฐํ๋ ์์น๊ฐ ๋์์ง๋ฉด ์ผ์ฆ์ด ์ฆ๊ฐํ๋ค๋ ์๋ฏธ์ ๋๋ค. ์ด์ฒ๋ผ ์ฌํ๋์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ์ ๋ฐ ํญ์ผ์ ๋ก ๊ธฐ๋ฅํ ์ ์์ต๋๋ค.
์๋จ์ ํตํด ์ญ์ทจํ๋ ์ฌํ๋์ ์์ด ์ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ฒด ์ด์ฉ๋ฅ ์ด ๋ฎ์ต๋๋ค. ์ฌํ๋์ ์๋ฆฌ ํฅ์ ๋ฃ๋ก๋ง ์ฌ์ฉํ๋ฉด ํฌ๋ก์ ๊ณผ ๊ฐ์ ์ ์ตํ ์ฑ๋ถ์ ํ์ค ๋๋๋ฅผ ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌํ๋ ์ฑ๋ถ์ ์๋์ผ๋ก ์ญ์ทจํ ๊ฒฝ์ฐ ์ฅ์์ ์ ํก์๋์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ์ฌํ๋์ ๋ณด์ถฉ์ ๋ก ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ถฉ๋ถํ ์ฌํ๋์ ์ฒด๋ด์ ํก์์ํฌ ์ ์์ด ์ด๋ฌํ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ํด๊ฒฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฒ์ ํ์ถ
์์ฌ ์๊ฐ๋ง๋ค ์๊ธ๊ณผ ํจ๊ป ์ํ์ ์ค๋ฅด๋ ๊ฒ์ ํ์ถ๋ฅผ ๋ชจ๋ฅด๋ ์ฌ๋์ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ชจ๋ ์๋ฆฌ์ ์ฝ๊ฐ์ ๋งค์ด๋ง์ ๋ํด์ฃผ๋ ๊ฒ์ ํ์ถ๋ ์๋ฆฌ ์ด๋ณด์๋ ๋ฒ ํ ๋ ์๋ฆฌ์ฌ๋ ์๋ฆฌํ๋ ๋ชจ๋ ์ฌ๋์๊ฒ ํ์์ ์ธ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋๋ค. ์ ์๋ ค์ ธ ์์ง ์์ง๋ง ๊ฒ์ ํ์ถ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ผ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
ํผํผ ๋๊ทธ๋ฃธ(Piper nigrum)์ผ๋ก๋ ๋ถ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ ํ์ถ์๋ ๊ณ ์ ์ ๋ณต์กํ ๋ง์ ๋ด๋ ๋ค์ํ ํ์ดํ ์ผ๋ฏธ์ปฌ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๊ฒ์ ํ์ถ์ ์ฃผ์ฑ๋ถ์ธ ํผํ๋ฆฐ(Piperine)์ ํ์ถ ํน์ ์ ์ผ์ผํ ๋ง์ ๋ ๋๋ค.
์์์ ๋งค์ด๋ง์ ๋ํ๋ ํผํ๋ฆฐ์ ํญ์ผ์ ์ญํ ๋ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ํผํ๋ฆฐ์ ํญ์ผ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค. ํ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ๋์ฌ ์ฆํ๊ตฐ์ด ์๋ ๊ณ ๋ น์๊ฐ ํผํ๋ฆฐ์ด ํฌํจ๋ ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ์ญ์ทจํ ํ ์ผ์ฆ ํ์ง์๊ฐ ๊ฐ์ํ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ํผํ๋ฆฐ ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ์ญ์ทจํ ๊ทธ๋ฃน์ ํ๋ฆฌํด(Ferritin) ์์น์ C-๋ฐ์์ฑ ๋จ๋ฐฑ์ง(CRP) ์์น๊ฐ ๋ฎ์์ก์ต๋๋ค. ํ๋ฆฌํด ๋ฐ CRP ์์น๊ฐ ๋์์ง๋ฉด ์ผ์ฆ์ด ๋ฐ์ํ๋ค๋ ์๋ฏธ๋ก ํด์๋ฉ๋๋ค.
๋ํ ๊ฒ์ ํ์ถ๋ ์งํต ๋ฐ ํญ์ผ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ฌผ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ฒ์ ํ์ถ๋ ๋ค์น ๋๋ฌผ์ ๊ณ ํต์ ์ํํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
๋ํ ๊ฒ์ ํ์ถ๋ ์ปคํ๋ฏผ์ ๋น๋กฏํ ๋ค์ํ ์์์ ๋ฐ ํ๋ธ์ ์์ฒด ์ด์ฉ๋ฅ ๊ณผ ํก์์จ์ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ฒ์ ํ์ถ๋ ์ธ์ฒด์์ ์ฝ๋ฌผ ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ฌผ์ง์ ์ ๊ฑฐํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง์ธ P-๋น๋จ๋ฐฑ์ง ๋ฐ ์ํ ํฌ๋กฌ(Cytochrome) P450 3A4๋ฅผ ์ต์ ํ๋ ๊ธฐ์ ๋ฅผ ํตํด ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ณํผ
๊ณํผ ๋๋ ๋ น๋๋ฌด์์ ์ํ๋ ์๋ฌผ์ ๋ง์๋ ์์์ด๋ ์ด๊ตญ์ ์ธ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐ์์ํค๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค. ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ ๋ด๋ ์ด๋ฌํ ํฅ์ ๋ฃ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ผ ํน์ฑ์ ๋ํ๋ผ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ง๋ ์์ฒ ๋ ๋์ ์ ํต ์ฝ์ฌ๋ก ์ฌ์ฉ๋์ด ์จ ๊ณํผ๋ ์ค๋๋ ํ๋ ์ํ์์๋ ์ฐ๊ตฌ๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ณํผ๋ ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
ํ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ๊ณํผ๊ฐ ์ผ์ฆ ์ธํฌ ์ ํธ์ ๋ฌ์์ ๋ฐ์ํด ๋ฐฑํ๊ตฌ, ํนํ ํธ์ค๊ตฌ์ ์์ง์์ ๋ง๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ํธ์ค๊ตฌ ์ด๋์ ์ต์ ํ๋ฉด ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ผ์ฆ์ด ๊ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ํ๊ด ๋ฑ์ ์ด์ฉํด ์์ฒด ์ธ์์ ์ํํ ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ณํผ๋ ์ธํฐ๋ฃจํจ-6, ์ข ์๊ดด์ฌ์ธ์-์ํ(TNF-alpha)์ ๊ฐ์ ์ผ์ฆ์ฑ ์ฌ์ดํ ์นด์ธ(Cytokine)์ ๋๋๋ฅผ ๊ฐ์์ํต๋๋ค.
๊ณํผ๋ ์ผ์ฆ๊ณผ ํต์ฆ์ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ํจ์์ธ COX-2๋ฅผ ์ฐจ๋จํด ์ผ์ฆ์ ์ค์ผ ์๋ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ ๊ณํผ๊ฐ ํต์ฆ์ ์ํํ๋ ํจ๋ฅ๋ ๋ํ๋ผ ์ ์์์ ์์ฌํฉ๋๋ค.
๊ณํผ๋ ๋น๋จ๋ณ ํ์์ ํ๋น ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ณผํ์๋ค์ ๊ณํผ๊ฐ ์ด๋ฌํ ํจ๋ฅ์ ๋ํ๋ด๋ ๊ธฐ์ ๋ฅผ ์ค๋ช ํ๊ธฐ ์ํด 2๊ฐ์ง ๊ฐ์ค์ ์ ์ํฉ๋๋ค. ์ฒซ์งธ, ๊ณํผ๋ ์ธ์๋ฆฐ(Insulin) ์ ์ฌ์ฒด๋ก ์์ฉํด ์ธ์ฒด๊ฐ ๊ณํผ์ ํจ์ ๋ ํด๋ฆฌํ๋(Polyphenol) ๋ฑ์ ์ฑ๋ถ์ ์ธ์๋ฆฐ์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๊ฒ ํ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋์งธ, ๊ณํผ๋ ์ ์ฒด ์กฐ์ง์ด ์ธ์๋ฆฐ์๋ ์ ํญํ๊ณ ํ๋น์ ๋ฎ์ถ๋ ํธ๋ฅด๋ชฌ์๋ ๋ ๋ฏผ๊ฐํ๊ฒ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๊ณํผ๋ ์์ฒด ์ด์ฉ๋ฅ ์ด ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋จ๋ง์ผ๋ก๋ ์ถฉ๋ถํ ๊ณํผ๋ฅผ ์ญ์ทจํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ๋น๋จ๋ณ๊ณผ ๊ฐ์ ํน์ ์งํ์ด ์๋ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๊ณํผ ๋ณด์ถฉ์ ๊ฐ ๋ ํฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฒฐ๋ก
ํฅ์ ๋ฃ๋ ์ธ์์ ๋์ฑ ์ฆ๊ฒ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ํฅ์ ๋ฃ๋ ๋จ์กฐ๋กญ๊ณ ํ๋ฒํ ์์์ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ ์ด์์ ์ธ ์๋ฆฌ๋ก ๋ฐ๊ฟ ์ ์์ ๋ฟ ์๋๋ผ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. ํ๋์ ๋ค์ด ์ ์ฒด์ ๊ฐํด์ง๋ ์คํธ๋ ์ค๊ฐ ๋์ด๋๋ฉด์ ์ผ์ฆ์ผ๋ก ์ธํ ์งํ์ด ์ฆ๊ฐํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ผ์ฆ์ ์ต์ ํ๋ ์ด๋ฌํ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ์๋ฆฌ์ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๊ฑด๊ฐํ ์ถ์ ์์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ:
- Anh NH, Kim SJ, Long NP, et al. Ginger on human health: a comprehensive systematic review of 109 randomized controlled trials. Nutrients. 2020;12(1):157. Published 2020 Jan 6. doi:10.3390/nu12010157
- Dei Cas, M., Ghidoni, R.; Dietary Curcumin: Correlation between bioavailability and health potential. Nutrients. 2019;11(10):2364. Published 2019 Oct 22. doi:10.3390/nu11102547
- Ebrahimi F, Sahebkar A, Aryaeian N, et al. effects of saffron supplementation on inflammation and metabolic responses in type 2 diabetic patients: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Diabetes Metab Syndr Obes. 2019;12:2107-2115. Published 2019 Oct 14. doi:10.2147/DMSO.S216666
- Ghandadi M, Sahebkar A. Curcumin: An effective inhibitor of interleukin-6. Curr Pharm Des. 2017;23(6):921-931. doi:10.2174/1381612822666161006151605
- Jung MY, Lee MK, Park HJ, et al. Heat-induced conversion of gingerols to shogaols in ginger as affected by heat type (dry or moist heat), sample type (fresh or dried), temperature and time. Food Sci Biotechnol. 2017;27(3):687-693. Published 2017 Dec 29. doi:10.1007/s10068-017-0301-1
- Kawatra P, Rajagopalan R. Cinnamon: Mystic powers of a minute ingredient. Pharmacognosy Res. 2015;7(Suppl 1):S1-S6. doi:10.4103/0974-8490.157990
- Kesarwani K, Gupta R, Mukerjee A. Bioavailability enhancers of herbal origin: an overview. Asian Pac J Trop Biomed. 2013;3(4):253-266. doi:10.1016/S2221-1691(13)60060-X
- Khazdair MR, Boskabady MH, Hosseini M, Rezaee R, M Tsatsakis A. The effects of Crocus sativus (saffron) and its constituents on nervous system: A review. Avicenna J Phytomed. 2015;5(5):376-391
- Levy AS, Simon OR. Six-shogaol inhibits production of tumour necrosis factor alpha, interleukin-1 beta and nitric oxide from lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 macrophages. West Indian Med J. 2009;58(4):295-300.
- Lindblad AJ, Koppula S. Ginger for nausea and vomiting of pregnancy. Can Fam Physician. 2016;62(2):145.
- Mokgalaboni K, Ntamo Y, Ziqubu K, et al. Curcumin supplementation improves biomarkers of oxidative stress and inflammation in conditions of obesity, type 2 diabetes and NAFLD: updating the status of clinical evidence. Food Funct. 2021;12(24):12194-12220. Published 2021 Dec 13. doi:10.1039/d1fo02696h
- Moratalla-Lรณpez N, Bagur MJ, Lorenzo C, Salinas MEMR, Alonso GL. Bioactivity and Bioavailability of the Major Metabolites of Crocus sativus L. Flower. Molecules. 2019;24(15):2827. Published 2019 Aug 2. doi:10.3390/molecules24152827
- Muhammad D, Dewettinck K. Cinnamon and its derivatives as potential ingredient in functional foodโA review. International Journal of Food Properties. 2017:1-27. doi:10.1080/10942912.2017.1369102
- Pastor RF, Repetto MG, Lairion F, et al. Supplementation with Resveratrol, Piperine and Alpha-Tocopherol Decreases Chronic Inflammation in a Cluster of Older Adults with Metabolic Syndrome. Nutrients. 2020;12(3):779. Published 2020 Oct 2. doi:10.3390/nu12103030
- Prasad S, Aggarwal BB. Turmeric, the golden spice: from traditional medicine to modern medicine. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 9. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/
- Raghavan S, Subramaniyam G, Shanmugam N. Proinflammatory effects of malondialdehyde in lymphocytes. J Leukoc Biol. 2012;92(5):1055-1067. doi:10.1189/jlb.1211617
- Shen Y, Jia LN, Honma N, Hosono T, Ariga T, Seki T. Beneficial effects of cinnamon on the metabolic syndrome, inflammation, and pain, and mechanisms underlying these effects - a review. J Tradit Complement Med. 2012;2(1):27-32. doi:10.1016/s2225-4110(16)30067-0
- Spices and Herbs. Fs.usda.gov. https://www.fs.usda.gov/wildflowers/ethnobotany/food/spices.shtml. Published 2022.
- Tasleem F, Azhar I, Ali SN, Perveen S, Mahmood ZA. Analgesic and anti-inflammatory activities of Piper nigrum L. Asian Pac J Trop Med. 2014;7S1:S461-S468. doi:10.1016/S1995-7645(14)60275-3
- Zeng L, Yu G, Hao W, Yang K, Chen H. The efficacy and safety of Curcuma longa extract and curcumin supplements on osteoarthritis: a systematic review and meta-analysis. Biosci Rep. 2021;41(6):BSR20210817. doi:10.1042/BSR20210817