아침 식사는 잠에서 깨어나 처음으로 뭔가를 먹는 행위이며, 새로운 하루를 시작할 수 있도록 몸에 수분과 영양을 공급하는 중요한 식사입니다. 올바른 아침 식사는 인지 기능, 에너지 수준, 소화에 긍정적 영향을 미칠 수 있으며 하루 혈당을 관리하는 데도 도움이 될 수 있습니다.
균형 잡힌 아침 식사 식단에는 단백질, 탄수화물, 지방 등 다량 영양소가 잘 구성되어 있어야 합니다.
단백질은 에너지 수준, 포만감, 혈당 균형을 유지하기 위해 아침 식사에 꼭 필요한 영양소입니다. 아침 식사로 섭취하기 좋은 단백질로는 콩류, 달걀, 그릭 요거트, 두부, 치아씨, 고품질 단백질 분말 함유 스무디 등이 있습니다.
탄수화물은 신체가 선호하는 에너지원으로 뇌와 근육에 연료를 공급하는 데 도움이 됩니다. 아침 식사로 섭취하기 좋은 탄수화물로는 귀리, 통곡물, 전분질 채소(예: 고구마), 과일(예: 베리류, 사과, 키위, 오렌지, 바나나) 등이 있습니다.
지방도 신체의 에너지원 역할을 합니다. 아침 식사로 섭취하기 좋은 지방으로는 견과류(예: 아몬드, 호두, 피칸), 씨앗류(예: 호박씨, 치아씨, 햄프씨) 등이 있습니다. 달걀과 유제품과 같은 동물성 단백질에도 자연적으로 지방이 함유되어 있습니다.
건강하고 균형 잡힌 아침 식사 식단에는 단백질, 지방, 탄수화물이 골고루 섞여 있어야 합니다. 그래야 균형 있게 에너지를 유지할 수 있습니다.
탄수화물은 탄소, 산소, 수소 원자가 서로 다른 길이의 사슬로 배열된 화합물입니다. 이러한 사슬의 길이에 따라 탄수화물은 단당류(monosaccharide), 이당류(disaccharide), 다당류(polysaccharide)로 분류됩니다. 단당류에서 'mono'는 하나를 의미하고 'sacchar'는 당을 의미합니다. 따라서 단당류는 당 분자가 하나만 들어 있는 가장 단순한 형태의 탄수화물입니다.
단순 탄수화물은 일반적으로 단당류와 이당류로 구성됩니다. 소화하기 쉽고 신체에 빠른 에너지를 공급합니다. 단순 탄수화물 식품으로는 과일, 우유, 유제품, 가공 및 정제 감미료 등이 있습니다.
복합 탄수화물은 일반적으로 전분, 섬유소, 글리코겐으로 구성된 다당류입니다. 소화하는 데 시간이 오래 걸리므로 신체에 더 지속적인 에너지원을 공급합니다.1 복합 탄수화물 식품으로는 전분질 채소, 콩류, 통곡물 등이 있습니다.
탄수화물은 뇌와 근육에 에너지와 연료를 공급하는 데 중요한 역할을 합니다. 올바른 탄수화물 유형을 섭취하면 에너지 수준, 기분, 인지 기능, 소화, 배변 규칙성을 개선할 수 있습니다.
균형 잡힌 아침 식사를 위해서는 복합 탄수화물을 선택하는 것이 좋습니다. 오트밀 같은 통곡물이나 고구마 같은 전분질 채소를 아침 해쉬 요리에 첨가하여 복합 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 단순 탄수화물 식품을 피할 필요는 없지만, 혈당 관리와 지속적인 에너지 공급을 위해 단백질, 지방, 복합 탄수화물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
균형 잡힌 아침 식사에 좋은 복합 탄수화물은 다음과 같습니다.
아침 식사용 가공 시리얼, 아침 식사용 바, 단백질 바는 물론, 설탕이 많이 첨가된 단백질 분말이나 믹스의 섭취는 최소화합니다. 포장된 아침 식사 대용 식품을 섭취할 때는 단백질과 섬유소는 풍부하고 설탕은 적게 첨가된 제품을 선택합니다.
단백질은 탄소, 수소, 산소, 질소 원자로 구성된 아미노산 사슬입니다. 약 20개의 아미노산이 있습니다. 이 중 9개는 체내에서 생성되지 않아 식품을 통해 섭취해야 하는 필수 영양소입니다. 나머지 11개는 필수 영양소가 아니므로 신체에서 자체적으로 합성할 수 있습니다.
단백질은 다양한 식품에 함유되어 있습니다. 육류, 가금류, 생선, 달걀, 유제품과 같은 동물성 공급원과 견과류, 씨앗류, 콩류, 일부 곡물 등에 단백질이 함유되어 있습니다. 단백질은 성장과 발달, 혈액 응고, 뼈•피부•모발의 구조를 지원하는 등 여러 신체 기능에 중요한 역할을 합니다.2
지방은 중성지방, 인지질, 스테롤로 구성된 화합물입니다. 지방산은 탄소 원자와 수소 원자로 이루어져 있습니다. 사슬의 수소 원자 수에 따라 지방산은 포화, 단일 불포화, 다중 불포화로 분류됩니다.
지방의 식품 공급원으로는 육류, 가금류, 생선, 우유 및 유제품 등의 동물성 단백질과 견과류, 씨앗류, 아보카도, 올리브, 오일 등의 식물성 공급원이 있습니다. 장기 보호, 호르몬 생성 지원, 지용성 비타민 같은 영양소 흡수에 지방은 필수적인 역할을 합니다. 지방은 신체에 중요한 에너지원이기도 합니다.3
포장 및 가공 식품보다 완전 자연 식품이 높은 영양가를 지니고 있으므로 자연 식품으로 아침 식사를 구성해 보십시오. 에너지를 높이는 아침 식사 식품으로는 오트밀, 달걀, 견과류 또는 씨앗류 버터, 견과류 및 씨앗류, 과일, 아보카도, 그릭 요거트 등이 있습니다. 이러한 식품은 모두 단백질, 건강한 지방, 탄수화물을 고품질로 함유하고 있으므로 함께 섭취하면 지속적으로 에너지를 높인다는 공통점이 있습니다.
오트밀은 에너지를 공급하는 복합 탄수화물, 다량의 섬유소, 소량의 단백질로 구성되어 있는 효과적인 아침 식사 식품으로 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다. 즉석 오트보다는 납작 귀리 또는 스틸컷 귀리를 선택하십시오. 납작 귀리와 스틸컷 귀리는 가공이 덜 되어 소화하는 데 시간이 오래 걸리므로 혈당 급상승을 예방하는 데 도움이 됩니다.
균형 잡힌 아침 식사를 위해 단백질과 지방을 추가하여 오트밀을 완성하면 좋습니다. 견과류 버터나 치아씨, 호박씨를 첨가하거나 오트밀에 계란이나 그릭 요거트, 저당 단백질 스무디를 곁들여 보십시오. 스무디에 귀리를 첨가하여 섬유소 함량을 높일 수도 있습니다!
갈은 아몬드로 만든 아몬드 버터는 단백질, 섬유소, 항산화 비타민E와 같은 다양한 비타민과 미네랄의 천연 공급원입니다. 영양가 있는 아침 식사에 추가하면, 특히 오트밀, 바나나, 사과, 토스트와 같은 탄수화물 공급원과 함께 섭취하면 지속적인 에너지 공급에 도움이 됩니다.
아몬드 버터 한 큰술을 스무디에 첨가하거나 와플 또는 팬케이크, 토스트, 오트밀에 첨가하거나 아몬드 버터 단백질 쿠키와 같은 홈메이드 베이킹 아침 식사 식품에 첨가하여 섭취해 보십시오! 아몬드 버터는 부드러운 타입이나 입자가 있는 타입, 아무것도 첨가하지 않은 기본형, 꿀이나 초콜릿으로 자연스럽게 맛을 낸 형태 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 건강한 아침 식사를 위해 경화유가 함유되어 있거나 설탕이 많이 첨가된 견과류 버터는 피합니다.
달걀은 빠질 수 없는 아침 식사 식품입니다. 달걀 한 개에는 철분, 셀레늄, 비타민B12 등 비타민 및 미네랄과 함께 약 6g의 단백질이 함유되어 있습니다.4 달걀에는 섬유소가 없으므로 고구마나 오트밀, 토스트와 같은 복합 탄수화물과 함께 아침 식사를 구성하면 좋습니다.
달걀을 구입할 때는 유기농, 목초 사육 또는 방목으로 키운 달걀을 선택하면 더 건강한 아침 식사를 즐길 수 있습니다. 방목한 닭이 낳은 달걀이 일반적으로 사육된 닭이 낳은 달걀보다 높은 영양가를 지니고 있습니다. 닭이 어떤 먹이를 먹었느냐에 따라 달걀과 노른자의 영양 성분이 달라질 수 있기 때문입니다. 달걀은 스크램블, 한쪽만 익힌 프라이, 오믈렛 외에도 홈메이드 아침 식사용 쿠키, 빵, 머핀을 베이킹할 때 첨가하면 영양을 더할 수 있습니다.
그릭 요거트는 전통적인 요거트에서 유청을 걸러내어 만들며, 그 결과 더 걸쭉하고 단백질 함량이 높은 요거트가 됩니다. 그릭 요거트 1회 제공량은 브랜드에 따라 15~20g의 단백질을 함유하고 있습니다.5 고단백 아침 식사는 지속적인 에너지 수준을 유지하는 데 이상적입니다. 단백질은 탄수화물보다 소화에 시간이 오래 걸리므로 혈당이 급격히 치솟거나 급격히 떨어지지 않고 천천히 일정한 에너지를 제공합니다.
그릭 요거트에 건강한 지방과 탄수화물을 첨가하면 영양과 풍미를 높일 수 있습니다. 베리류, 바나나, 잘게 썬 사과, 치아씨, 호박씨, 계피 등을 첨가하는 것도 좋습니다. 우유나 산양유로 만든 그릭 요거트, 심지어 아몬드나 코코넛 우유로 만든 유제품 무함유 그릭 요거트 등 다양하게 선택할 수 있습니다.
베리류는 항산화 물질과 섬유소가 풍부한 저당분 과일입니다. 베리류는 영양 성분이 풍부하고 혈당 지수가 낮아 혈당 급상승을 최소화할 수 있는 이상적인 아침 식사 과일입니다. 스무디에 첨가하거나 오트밀 위에 얹어 섭취하거나 달걀, 아보카도 토스트와 함께 생과일로 섭취해도 좋습니다.
블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 딸기와 같은 베리는 특히 제철에 신선하게 즐길 때 가장 맛있습니다. 제철이 아닐 때 베리류를 즐기고 싶다면, 냉동 베리류를 구매하면 됩니다. 냉동 베리류는 신선한 베리류와 영양 면에서 별 차이가 없습니다. 냉동 베리류는 간편하게 스무디에 첨가하여 섭취하거나, 해동하여 오트밀 위에 얹거나 베이킹 레시피에 첨가하여 섭취하거나, 요거트에 섞어 즐길 수 있습니다.
베리류 분말은 베리류의 건강 효능을 농축해서 스무디에 간편하고 맛있게 더할 수 있는 방법입니다! 베리류는 섬유소가 많아 장 건강에도 도움을 주어 장내 미생물 다양성과 배변 규칙성을 개선합니다.
아보카도는 부드럽고 촉촉한 과일로 섬유소와 건강한 단일불포화지방산(뇌와 심장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있음)을 풍부하게 함유하고 있습니다. 아보카도, 견과류, 씨앗류와 같은 건강한 지방은 균형 잡힌 아침 식사에 꼭 필요한 요소입니다. 이러한 식품은 다양한 영양소를 제공할 뿐만 아니라 소화를 돕고 혈당 관리에도 도움이 됩니다. 아보카도를 스무디에 넣거나 토스트 위에 얹거나 달걀과 함께 즐겨보십시오.
바나나는 섬유소, 비타민, 미네랄이 풍부하며, 식감이 푹신한 과일입니다. 단순 탄수화물인 바나나는 운동 전이나 이른 아침에 에너지를 빠르게 공급해 줄 수 있는 완벽한 식품입니다. 바나나를 아몬드 버터, 땅콩 버터, 달걀, 단백질이나 지방이 풍부한 다른 식품과 함께 섭취하면 에너지를 지속해 주는 균형 잡힌 아침 식사가 될 수 있습니다. 스무디에 첨가하거나 오트밀 위에 얹어 섭취하거나, 동그랗게 썰어 아몬드 버터를 얹고 스크램 에그와 함께 곁들여 즐길 수 있습니다.
치아씨는 단백질, 섬유소, 오메가3 지방산이 풍부하여 뇌와 심장 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 치아씨 1회 제공량(일반적으로 2.5큰술)에는 단백질 5g, 섬유소 10g, 지방 9g이 함유되어 있습니다.6 섬유소와 단백질 함량이 높아 지속적인 에너지 공급을 돕고 식사 후 자연스럽게 포만감을 느끼게 해줍니다. 건강 효능이 가득한 치아씨는 스무디, 오트밀, 오버나이트 오트에 첨가하거나 치아 푸딩으로 즐길 수 있고 홈메이드 아침 빵이나 머핀을 만들 때 첨가할 수 있습니다.
균형 잡힌 아침 식사를 선택하는 것은 에너지 수준, 혈당 관리 및 전반적인 건강을 개선하는 데 중요합니다. 대부분의 간편 아침 식사 제품에는 두뇌와 신체가 최상의 컨디션으로 하루를 시작하는 데 필요한 영양소가 부족합니다. 포장된 가공 아침 식사 식품를 피하거나 최소화하고, 대신에 단백질, 지방, 섬유소와 같은 다량 영양소와 비타민, 미네랄과 같은 필수 미량 영양소가 자연적으로 풍부한 완전 자연 식품을 섭취하는 것을 목표로 해야 합니다.
참고문헌:
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