비트 뿌리 주스 분말의 놀라운 건강 효능

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마이클 머래이(Michael Murray) 자연요법 의사 포스팅된 날짜: 2023년 6월 26일

비트는 가장 강력한 슈퍼푸드 중 하나입니다. 잎과 뿌리에 영양소와 파이토케미컬이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비트 뿌리 주스를 섭취하면 심혈관 건강, 근력, 체력이 향상되는 등 놀라운 건강 효능이 있다는 사실이 최근의 연구를 통해 밝혀졌습니다.¹

편리하고 맛있게 섭취할 수 있는 비트 뿌리 주스 분말은 비트 주스의 모든 영양과 건강 효능을 얻을 수 있는 효과적인 방법으로 인정받고 있습니다. 비트 뿌리 주스 분말이 붉은 자주빛을 띠는 것은 베타라인이라는 색소 때문이며, 그중에서도 ‘베타시아닌’은 비트를 대표하는 주요 색소입니다.

베타라인은 비트 뿌리의 다양한 건강 효능을 담당하는 주요 파이토케미컬 성분이기도 합니다.² 하지만 비트 뿌리 보충제에서 가장 주목할 성분은 질산염 화합물입니다.³

비트 뿌리 주스와 마찬가지로 비트 뿌리 주스 분말의 질산염은 궁극적으로 혈관 내벽 세포의 산화질소 생성을 증가시킵니다. 산화질소는 혈류를 개선하고 혈압을 낮추며 혈전 형성을 예방하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 비트 뿌리 주스 분말은 산화질소 수치를 증가시켜, 혈류를 개선하고 혈압을 낮추고 혈전 형성을 줄이며 혈액 유동성을 개선합니다(혈액의 점도가 낮아져 혈관 내 흐름이 원활하게 됨).

비트 뿌리의 베타라인 성분은 식이 질산염 외에도 내인성 산화질소 합성효소(eNOS)의 활성을 증가시켜 질산염 성분과 무관하게 산화질소 수치를 높이는 데 도움을 줍니다. 나이가 들면서 eNOS 활성이 감소하기 때문에, 이 작용은 비트 뿌리 주스 분말의 주요한 항노화 효과로 간주됩니다.

비트 뿌리 주스 분말의 잠재적인 항노화 효과는 65~79세의 고령인을 대상으로 실시한 한 이중맹검 연구에서 밝혀졌습니다. 비트 뿌리 주스를 1회 섭취한 경우와 2주간 매일 섭취한 경우 모두 근육의 속도와 힘이 유의미하게 증가했습니다;

2주간 보충제를 섭취한 결과, 기준치보다 최대 무릎 신전 속도(Vmax)는 7%, 최대 근력(Pmax)은 9% 증가했습니다. 이 연구의 저자들은 "이러한 개선의 수준은 10년 이상 진행된 노화로 인한 감소분을 상쇄하기에 충분하다...."는 결론을 내렸습니다.⁴

비트 뿌리 주스 분말의 생리적 효능

비트 뿌리 주스 분말은 비트 뿌리 주스와 마찬가지로 몇 가지 주요 메커니즘을 통해 인체 생리 작용이나 신체 기능을 향상시킬 수 있습니다. 비트 뿌리 주스의 산화질소 강화 작용은 혈류를 촉진하고 운동 능력을 개선하며 심지어 혈압을 낮추는 데 중요한 역할을 합니다. 하지만 이는 비트가 전신 건강 증진에 미치는 근본적이고 중요한 효과 중 하나에 불과합니다. 비트 뿌리 주스를 섭취하면 혈류 역학을 개선할 수 있다는 사실은 인간을 대상으로 실시한 여러 임상 연구를 통해 밝혀져 있습니다.^2,3

혈류를 개선하는 효과는 뇌, 심장, 신장, 피부, 발기 조직 등 신체 전반에 걸쳐 나타납니다. 요점을 말하자면, 비트 뿌리 주스 분말이 세포에 더 많은 혈액과 산소를 공급하므로 궁극적으로 모든 세포와 조직, 기관의 기능을 개선하는 데 전반적인 도움이 됩니다. 비트 뿌리 주스 분말은 모든 신체 조직으로 가는 혈류를 종합적으로 개선함으로써 전신 건강을 증진합니다.^2,3,5

비트 뿌리 주스 분말은 주요 성분에 대한 연구 결과에 따르면 추가적인 건강 효능을 발휘합니다. 비트 뿌리 주스 분말은 직접적인 항산화 작용을 하는 수많은 천연 물질 목록에 포함될 수 있지만, 그보다 더 중요한 점은 우리 몸의 항산화 시스템을 활성화하는 세포 신호전달 경로에 영향을 미친다는 것입니다. 특히 베타레인은 세포 손상과 염증에 대한 신체 반응의 주요 조절자인 Nrf2(핵인자-에리스로이드 2 관련 인자 2)를 활성화합니다. Nrf2는 다양한 항산화/해독 효소 및 물질(예: 글루타치온)의 형성을 촉진하는 수백 개 유전자의 발현을 조율하는 핵심 역할을 합니다. 베타레인은 이러한 세포 보호 및 회복 인자의 발현을 향상시킵니다. 비트 뿌리 주스 분말은 Nrf2를 증가시켜 세포 깊숙한 수준에서 건강을 증진합니다.^2,3,6

베타레인은 또한 신체의 주요 시르투인 중 하나인 SIRT1을 활성화합니다. 이러한 분자는 노화를 늦추고 비만, 혈당 조절, 인지 기능 저하, 기타 여러 노화 관련 질환을 해결하는 데 도움이 되는 것으로 과학계에서 잘 알려져 있습니다. 레스베라트롤은 SIRT1을 활성화하는 물질 중 가장 널리 알려진 성분입니다. 하지만 베타레인은 레스베라트롤과는 매우 다른 메커니즘으로 SIRT1을 활성화하며 훨씬 더 강력한 방식으로 시르투인 네트워크에 영향을 미치는 것으로 보입니다.⁶ 연구자들은 이제 막 이 흥미로운 경로를 탐구하기 시작했습니다.

비트 뿌리 주스의 혈압 효능

비트 뿌리 주스의 혈압 강하 효과는 주로 질산염 성분이 구강 내 세균에 의해 아질산염으로 전환된 뒤 체내에 흡수되면서 나타납니다. 그 후 아질산염은 전신의 혈관 내피세포에 의해 산화질소로 전환됩니다. 비트 뿌리 질산염을 섭취하면 혈관 확장이 개선되고 혈관의 경직도가 감소하여 혈압이 낮아질 수 있습니다. 이로 인해 혈액이 혈관을 통해 흐를 때 혈관에 가해지는 압력이 감소하게 됩니다.

질산염이 함유된 다른 식품도 있지만, 비트는 질산염이 풍부한 다른 식품을 많이 섭취하거나 질산염 보충제를 섭취하는 것보다 혈중 아질산염 수치를 훨씬 효과적으로 높여줍니다. 식단으로 질산염을 섭취해도 혈장 내 질산염과 아질산염 수치에 미치는 영향은 미미하지만 비트 주스를 섭취하면 하루 종일 혈장 내 질산염과 아질산염 수치를 크게 증가시킬 수 있습니다.^3,7

비트 뿌리 주스의 혈압 강하 효과에 대한 임상적 증거는 100건이 넘는 인체 임상 시험에서 입증되었습니다. 비트 뿌리 주스와 혈압의 상관관계를 연구한 최초의 연구 중 하나에서 런던 의과대학(The London School of Medicine)의 연구진은 하루에 16온스의 신선한 비트 주스를 마신 건강한 피험자의 수축기(상단 수치) 및 이완기(하단 수치) 혈압이 최대 10mmHg까지 크게 감소한 사실을 발견했습니다.⁸ 비트 뿌리 주스는 한 시간 이내에 혈압을 낮추었으며, 최대 혈압 강하 효과는 섭취 3~4시간 경과 후에 나타났습니다. 혈압 감소가 가장 두드러진 시점은 체내에서 아질산염이 나타나고 그 농도가 최고조에 달할 때와 일치합니다.

2008년의 이 초기 연구 이후, 100건이 넘는 추가 임상 연구에서 비트 뿌리 주스의 혈압 강하 효과를 평가했습니다.^9,10 충분한 기간과 용량으로 진행된 연구들의 데이터를 종합한 결과, 수축기 및 이완기 혈압이 모두 5mmHg 정도 완만한 감소를 보인 것으로 나타났습니다. 큰 폭의 혈압 강하는 아니지만, 이 정도의 혈압 감소는 뇌졸중과 심장마비 발생률을 약 10% 감소시킬 수 있습니다. 생명으로 환산하면 매년 약 150만 명의 생명을 구할 수 있다는 뜻입니다.

비트 뿌리 주스를 사용한 대부분의 연구에서 제품의 질산염 농도나 피험자의 혈액 내 질산염 수준이 효과를 좌우하는 주요한 요소인 것으로 나타났습니다. 혈압 강하 효과는 보통 약 2주 정도 후에 나타납니다. 1회 섭취로는 효과가 미미합니다. 그리고 비트 뿌리의 혈압 강하 효과는 규칙적으로 중간 강도의 유산소 운동을 하는 경우 더욱 향상됩니다.¹¹

비트 뿌리의 혈압 강하 효과에 대한 반응에는 약간의 차이가 있으며, 고령과 유전자가 주요 요인입니다. 나이 들면서 eNOS의 활성이 감소하거나 유전적으로 유전자 발현이 적은 것이 원인으로 작용합니다. 이 효소는 아질산염을 산화 질소로 전환합니다.¹² 효과가 감소하는 또 다른 원인은 질산염을 아질산염으로 전환해 주는 구강 또는 장내 미생물이 충분하지 않은 경우입니다.

비트 뿌리 주스의 혈압 강하 효과도 중요하지만, 임상 연구에서 가장 일관되게 나타난 결과는 비트 뿌리 주스가 혈관 내벽의 기능을 개선하여 혈류를 향상시킨다는 사실입니다. 이러한 작용으로 비트 뿌리 주스 분말은 심혈관 건강 증진에 더욱 중요한 역할을 할 수 있습니다.

비트 뿌리 주스의 운동 능력과 회복 효능

비트 뿌리 주스가 운동, 근력 및 체력, 운동 후 회복에 미치는 영향에 대한 과학적 연구는 상당히 많이 진행되었습니다. 이러한 응용 분야의 모든 임상 연구에 대한 최근의 상세한 체계적 검토에 따르면 비트 뿌리 주스 보충제는 2~10분간 지속되는 활동의 운동 능력을 높이는 데 가장 효과적이며, 운동 최소 2.5시간 전에 비트 뿌리 주스를 섭취할 때 가장 좋은 결과를 얻을 수 있는 것으로 나타났습니다. 또한 살균 구강 청결제 사용이나 기타 요인으로 구강 미생물군의 균형이 무너지면 비트 뿌리의 질산염이 아질산염으로 전환되는 효율이 떨어져 비트 뿌리의 효과가 감소하게 되고 이로 인해 심혈관 건강과 운동 능력에 잠재적 부정적인 영향이 될 수 있다는 결론이 내려졌습니다. 질산염의 효과를 감소시킬 수 있습니다.

비트 뿌리 주스는 운동 중 전반적인 신체 능력과 심장 기능을 향상시키는 데에도 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 2009년의 한 연구에서는 12명의 남성 사이클리스트가 6일 동안 하루 140ml의 농축 비트 주스 또는 위약(질산염이 제거된 비트 주스)을 섭취했습니다. 그런 다음 14일간의 휴지기를 거친 후 다른 음료로 교차 섭취했습니다.¹⁵ 6일차 보충 섭취 후, 피험자들은 60분간 최대 이하 강도의 사이클링을 수행한 뒤 10km 타임 트라이얼을 진행했습니다. 비트 주스를 섭취했을 때, 위약 대비 타임 트라이얼 기록(953초 vs. 965초)과 파워 출력(294와트 vs. 288와트)이 향상되었습니다. 최대 이하 강도의 사이클링에서는 비트 주스를 섭취했을 때 산소(VO₂) 사용량도 더 낮았습니다. 이 모든 데이터는 무엇을 의미할까요? 요컨대 비트 주스는 체력과 운동 능력 향상을 촉진합니다. 이러한 결과로 운동 경기에서는 승패가 갈릴 수도 있습니다.

비트 뿌리 주스는 역도나 스프린트와 같이 6초 미만의 시간에 폭발적인 움직임을 수반하는 고강도 운동 수행 능력을 향상시키는 데 특히 도움이 됩니다. 체계적인 문헌 검토 결과에 따르면, 10건의 스프린트 유형 연구 중 4건에서 비트 뿌리 주스를 섭취하면 스프린트 시간과 파워 출력이 향상된 것으로 나타났습니다. 역도 선수를 대상으로 실시한 연구 10건 중 4건에서는 프리웨이트 및 등속성 운동 시 파워와 속도가 개선된 것으로 밝혀졌습니다.¹⁶

또한 비트 뿌리 주스는 운동과 관련된 회복과 근력 복원을 촉진하고 운동 후 통증, 염증, 근육 손상을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 6건의 이중맹검 대조 연구를 대상으로 실시한 한 메타 분석에서는 비트 뿌리 주스가 운동으로 인한 근육 손상(EIMD)을 예방하는 것으로 나타났습니다. EIMD는 근력 감소, 근육통 및 부종 증가, 혈액 내 염증 표지자를 유발합니다. 종합 결과에 따르면, 운동 전에 비트 주스 분말을 섭취한 피험자들은 운동 후 72시간 내에 등척성 근력 회복이 가속화되었으며 48시간 이내에 압력 통증 역치가 증가했습니다.^17,18

권장 섭취량

비트 뿌리의 활성 성분은 열에 민감하기 때문에 우수한 비트 뿌리 주스 분말은 고열을 사용하지 않고 생산됩니다. 이러한 점에서 INFIDRI™ 공정을 활용한 비트 뿌리 주스 분말은 다른 제품보다 우수합니다. 첫째, 임상 연구를 통해 검증된 주요 성분을 모두 공급할 수 있도록 설계된 비트 뿌리 주스 분말입니다. 시중에 판매되는 비트 뿌리 분말은 대부분 고온의 드럼 건조 또는 분무 건조를 거쳐 분쇄한 제품입니다. INFIDRI™ 공정은 적외선의 특정 파장을 활용하는 부드러운 건조 기술로, 비트 주스의 수분을 제거하면서도 손상되기 쉬운 유익한 성분은 보호합니다.

비트 뿌리 주스를 활용한 수십 건의 긍정적인 인체 임상 연구를 통해, 비트 뿌리 주스 분말이 심혈관 건강 증진, 체력과 지구력 향상, 운동 후 회복 촉진에 효과적이기 위한 적정 용량에 대한 일부 근거가 제시되고 있습니다. 대부분의 연구에서는 비트 뿌리 주스를 하루 70~250ml 용량으로 섭취했으며, 14일 이상 하루 140ml 이상의 비트 뿌리 주스를 섭취했을 때 가장 좋은 결과가 나타났습니다. 이 정도 용량으로 비트 뿌리 주스 분말를 섭취하는 것이 좋습니다. 비트 뿌리 주스 분말의 품질에는 차이가 있으며, 그에 따라 섭취량도 달라질 수 있습니다.

California Gold 유기농 비트즙 분말과 같은 고품질 비트 뿌리 주스 분말의 경우, 10g(1큰술)은 비트 뿌리 주스 100ml와 거의 같습니다.

일일 섭취 권장량을 단순화하기 위해 비트 뿌리 주스 분말을 기준으로 하면, 일반적인 건강 유지 목적인 경우에는 하루 1큰술이면 충분하지만 혈압 조절 및 기타 특정 목표가 있는 경우에는 용량을 늘려 2큰술(20g)이 좋습니다.

비트 주스 분말은 일반적으로 인체에 잘 받아들여지며, 권장 섭취량을 지킬 경우 부작용이 나타나지 않습니다. 하지만 비트 뿌리 주스 분말, 비트, 비트 주스를 섭취하면 대변이 진한 빨간색 또는 검은색을 띠거나 소변이 붉은색을 띨 수 있습니다. 놀라지 마십시오. 비트 뿌리의 붉은 색소 때문입니다. 이는 정상적인 현상입니다.

간편한 비트 뿌리 주스 분말 레시피

비트 뿌리 주스 분말을 식단에 추가하여 건강에 좋은 모든 혜택을 누리고 싶다면 여러 가지 방법으로 섭취할 수 있습니다. 비트 뿌리 주스 분말을 섞으면 달콤하고 짭짤한 모든 종류의 요리에 약간의 단맛과 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 다음은 비트 뿌리 주스 분말을 활용한 몇 가지 레시피입니다.