사과식초 보충제 효능 6가지
์ฌ๊ณผ์์ด๋ ๊ฑด๊ฐ ๋ฐ ์ฐ๋์ค ์ ๊ณ์์ ๋ง์ ๊ด์ฌ์ ๋ฐ๊ณ ์๋ ๊ฐ์ ์ ํ์ ์์ฌ๋ฃ์ ๋๋ค. ์๋ฆ๋ค์ด ํผ๋ถ ๊ฐ๊พธ๊ธฐ์์ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ๋ค์ํ ํจ๋ฅ์ด ํ์๋๋ฉด์ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ต๊ทผ ๋ค์ด ๋จ๊ฑฐ์ด ํ์ ๋ก ๋ ์ค๋ฅด๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ ํต์ ์ผ๋ก ์๋ฆฌ์ ์ฌ์ฉ๋๋ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์๊ธ, ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ ๊ทธ๋ค์ง ๋์ด์ง ์์ผ๋ฉด์ ์์์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ ์ ์๋ ์ข์ ์ํ์ ๋๋ค. ์ด ๋ค๋ชฉ์ ์์ฌ๋ฃ๋ ์ฒญ์์ฉ ์ธ์ , ํค์ด ์์, ๊ตฌ๊ฐ ์ฒญ๊ฒฐ์ , ์๋ ์ , ์ํ ๋ณด์กด์ , ์คํจ ํ ๋, ๊ฐ์ง ์ ๊ฑฐ์ ๋ฑ ๋ค์ํ ์ฉ๋๋ก ํ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
โโโโ์ฌ๊ณผ์์ด์ ๊ฑด๊ฐ์ ํจ๋ฅ
์ฌ๊ณผ์์ด๊ฐ ์ต๊ทผ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋๊ณ ์๋ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ์ด์ ๋ ์ ์ฌ์ ์ธ ์๋ง์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ด์ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ์์ฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ ๋ฒ์ ๋ํ ๊ด์ฌ์ด ๋์์ง๋ฉด์ ์ฌ๊ณผ์์ด์ ์ฃผ๋ชฉํ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๋์ด๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ํ๋น ์กฐ์ , ์ํ ์ฆ์ง, ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ๊ฐ์, ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ง์ ๋ฑ ์ฌ๋ฌ๋ชจ๋ก ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์ตํ ์ญํ ์ ํ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ด์ฐ์ด ์ฃผ์ฑ๋ถ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ง๊ณผ ํฅ์ด ๊ฐํฉ๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด์ ํก ์๋ ๋ง์ ์ข์ํ์ง ์์ผ์ ๋ค๋ฉด, ์ฌ๊ณผ์์ด ๋ณด์ถฉ์ ๋ก๋ ์ฌ๊ณผ์์ด์ ์ ์ฌ์ ํํ์ ๋๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ก์ ๋๋ ์์ฝ ํํ๋ก ํ๋งค๋ฉ๋๋ค. ์์ฝ ํํ์ ์ฌ๊ณผ์์ด ๋ณด์ถฉ์ ์๋ ๊ฑด์กฐ๋ ์์ด๊ฐ ํจ์ ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๋ณด์ถฉ์ ์ ์ด์ฐ ํจ๋์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์์ฝ๋น ์ฝ 250mg์์ 1,600mg๊น์ง ๋ค์ํ๋ฉฐ ๋๋ถ๋ถ์ ๋ธ๋๋์๋ ์ฝ 500mg์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ ๋ธ๋๋์ ์ฌ๊ณผ์์ด ๋ณด์ถฉ์ ์๋ ์์ด๊ฐ ์ฒด๋ด์ ๋ ์ ํก์๋๋๋ก ๋๋ ๋น์คํ๋ฆฐ(Bioperine) ๊ฐ์ ์ฑ๋ถ์ด ์ถ๊ฐ๋์ด ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ค ์ ํ์๋ ์ด์ฐ ์ด์ธ์ ์นด์ํํผ, ์๋ชฝ(์ํ ์ด์ง์ฉ), ๋นํธ๋ฃจํธ, ์๋ฅ, ๋ธ๋์ปค๋ฐํธ(์์ ๋ฐ ํฅ๋ฏธ์ฉ) ๋ฑ์ด ๋ค์ด๊ฐ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ๋ชจ๋ ๋ณด์ถฉ์ ์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ํญ์ ๋ผ๋ฒจ์ ์ฝ์ด ์ ํํ๊ฒ ์ด๋ค ์ฑ๋ถ์ด ํจ์ ๋์๋์ง ํ์ธํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ด์ฐ ๋ณด์ถฉ์ ์ ๋ํ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ์์ง ๋ง์ง ์์ ์ ํด์ง ํ์ค ์ฉ๋์ด ์์ผ๋ฏ๋ก ์ ํ ํฌ์ฅ์ ์ง์นจ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์์ฌ์ ์๋ดํ์ญ์์ค.
โโโโ1. ์กฐ์๋ค์ ์๋ฐฑ ๋ ๊ฐ ์ญ์ทจ ๊ธฐ๋ก
์ฌ๊ณผ์์ด๊ฐ ์์ฆ ๋ค์ด ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋๊ณ ์์ง๋ง, ์ค์ ๋ก๋ ๊ฐ์ฅ ์ค๋๋ ์ฒ์ฐ ๊ฑด๊ฐ ์น๋ฃ์ ์ค ํ๋์ด๋ฉฐ ์๋ฆฌ์ ์์ ๋ถ์ผ์์ ์์ฒ ๋ ๊ฐ ์ฌ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๊ณ ๋ ์ด์งํธ์ธ๋ค์ ๋ถ์์ ์น๋ฃํ๋ ๋ฐ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๊ณ ์ํ๋ฅผ ๋๊ธฐ ์ํด ๋ง์๊ธฐ๋ ํ์ต๋๋ค. ๋ํ ๊ณ ๋ ๋ก๋ง์ธ๋ค๋ ์ํ์ ๋์์ด ๋๋ ์ฌ๊ณผ์์ด์ ํจ๋ฅ์ ํ์ฉํ์ต๋๋ค. ์ด๋ค์ ์ํ๋ฅผ ๋๊ธฐ ์ํด ์ฐํ์ฅ์ ์ํ ์์ ์์ด๋ฅผ ๋ด์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฌ๋ ค๋๊ณ ํฐ ์ฐํ ํ ๋นต์ ์์ด์ ์ ์ ๋จน๊ณค ํ์ต๋๋ค. ๊ธฐ์์ 400๋ ๊ฒฝ ํ๋ ์ํ์ ์ฐฝ์์์ธ ํํฌํฌ๋ผํ ์ค๋ ์ ๋ฐ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ ๊ฐ์ฅ์ ๋ก ์์ด๋ฅผ ์ฒ๋ฐฉํ์ผ๋ฉฐ ํญ์์ , ์ํ์ , ๊ถค์์ด๋ ์์ฒ๋ฅผ ๋ฆ๋ ์๋ ์ ๋ก๋ฟ ์๋๋ผ ๊ฐ๊ธฐ, ๊ธฐ์นจ ๋ฑ ๊ทธ ์ด์ธ ๋ค์ํ ์ง๋ณ์ ์น๋ฃ์ ๋ก ์ฌ์ฉํ์ต๋๋ค. ์์ด๋ ์ด๊ท ํจ๋ฅ์ด ์์ด ์ญ์ฌ์ ์ผ๋ก ์ ์์์ ๊ตฐ์ธ์ ์์ฒ๋ฅผ ๋ฆ๊ณ ์๋ ํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋์์ผ๋ฉฐ ๊ทผ๋์ ์ด๋ฅด๋ฌ ๋ฏธ๊ตญ ๋จ๋ถ์ ์์์๋ ์์ฒ ์น์ ์ ํ์ฉ๋ ๋ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด์ฒ๋ผ ์์ด๋ ์์ฃผ ๊ธธ๊ณ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์ญ์ฌ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
2. ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค์ ํญ์ฐํ์ ํจ์
์ฌ๊ณผ์์ด์ ํฌํจ๋ ์ฑ๋ถ์ ์ ์ดํดํ๋ ค๋ฉด ์ ์กฐ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ฌ๊ณผ, ํจ๋ชจ, ์คํ์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ ๋จ๊ณ์ ๋ฐํจ ๊ณผ์ ์ ๊ฑฐ์ณ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋จ๊ณ์์๋ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ผ๊นจ๊ณ ํจ๋ชจ๋ฅผ ํผํฉํ์ฌ ๋ฐํจ์ํต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ ์์ฑ๋ ๋น์ ์์ฝ์ฌ๋ก ๋ฐ๋๋๋ค. ๋ ๋ฒ์งธ ๋จ๊ณ์์๋ ์์ธํ ๋ฐํฐ(Acetobacter)๋ผ๊ณ ํ๋ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๊ฐ ์์ฝ์ฌ์ ์ถ๊ฐ๋ก ๋ฐํจํ์ฌ ์ด์ฐ์ผ๋ก ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ด์ฐ์ ์์ด์ ์ฃผ์ ํ์ฑ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ํน์ง์ ์ธ ์๋ ๋ง์ ๋ ๋๋ค. ๋ํ ์์ด์ ์ ์ตํ ํจ๋ฅ์ ์ฃผ๋ก ์ด์ฐ์์ ๊ธฐ์ธํฉ๋๋ค.
๋ ๋ฒ์งธ ๋ฐํจ ๊ณผ์ ๋์ ๋ง ๊ฐ์ ๋ฌผ์ง์ด ํ์ฑ๋ฉ๋๋ค. ์ด ๋ง์ ๋ฐํ ๋ฆฌ์, ๋จ๋ฐฑ์ง, ํจ์๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ฉ๋๋ค. ์ด๊ฒ์ '์ด๋ชจ'๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆ ๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด ๋ณ์ ๋ค์ฌ๋ค๋ณด๋ฉด ์ค ๊ฐ์ ๋ถ์ ๋ฌผ์ด ๋ณด์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ชจ์๋ ์ถ๊ฐ์ ์ธ ์์์๊ฐ ๋ค์ด ์์ง๋ง, ์ด๋ค ์ ํ์ ์ธ๊ด์ ๊ฐ์ ํ๊ธฐ ์ํด ์ด๋ชจ๋ฅผ ๊ฑธ๋ฌ๋ด๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
์ด๋ชจ์ ๋ ๋ฐํ ๋ฆฌ์๋ ์ฅ ์นํ์ ์ธ ์ ์ต๊ท ์ผ๋ก ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค(Probiotics)๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฝ๋๋ค. ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ์ํ๊ธฐ๊ฐ ์ํํ๊ฒ ๊ธฐ๋ฅํ๋๋ก ๋๊ณ ๋ฉด์ญ๊ณ๋ฅผ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ ์งํ๋ ๋ฐ์๋ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. ๋ฉด์ญ์ธํฌ์ 70-80%๋ ์ํ๊ด์ ์ด๊ณ ์์ผ๋ฏ๋ก ์์ฅ๊ด์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ ์งํ๋ฉด ๋ฉด์ญ๊ณ ๊ฑด๊ฐ์ ์ฆ์งํ๊ณ ๊ฐ์ผ์ ๋ํญํ๋ ๋ฅ๋ ฅ์ ํฅ์์ํฌ ์ ์์ต๋๋ค. ์ก์ ์ฌ๊ณผ์์ด์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋ณด์ถฉ์ ์๋ ์ฌ๊ณผ๋ ์์ด์ ์ฌ๊ณผ๋์ง ์์ ์์ด๊ฐ ๋ชจ๋ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ด๋ชจ๊ฐ ํจ์ ๋ ์ ํ๊ณผ ํจ์ ๋์ง ์์ ์ ํ์ด ๋ฐ๋ก ํ๋งค๋ฉ๋๋ค.
๋ํ ์์ด์๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์ตํ ํด๋ฆฌํ๋(Polyphenol) ๋ฑ์ ์ํ์ฑ ํํฉ๋ฌผ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ํด๋ฆฌํ๋์ ์ ํดํ ์ฒด๋ด ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์คํํ๊ณ ๋ง์ฑ์งํ ์๋ฐฉ์ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ์๋ฌผ์ฑ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ ๋๋ค.
โโโโ3. ํ๋น ์กฐ์
ํ๋น์ ์กฐ์ ํ๋ ์ฌ๊ณผ์์ด์ ํจ๋ฅ์ ๋ํ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ๋ง์ด ์ด๋ฃจ์ด์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋น๋จ๋ณ์ ํ๋น ์์น๊ฐ ์์นํ๋ ๊ฒ์ด ํน์ง์ธ ์งํ์ ๋๋ค. ์ด ์งํ์ ์ ์ฒด์์ ์์ฑ๋๋ ์ธ์๋ฆฐ์ ๋ถ์กฑ์ด๋ ์ธ์๋ฆฐ ์ ํญ์ฑ์ผ๋ก ์ธํด ๋ฐ์ํฉ๋๋ค. ๋น๋จ๋ ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ๋ง์ฐํ ๊ณต์ค ๋ณด๊ฑด์์ ๋ฌธ์ ์ ๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ๋ง ๋๊ณ ๋ดค์ ๋ ์ 2ํ ๋น๋จ๋ณ ํ์์ ์๋ ํฅํ 25๋ ์ ๊ฑธ์ณ 50% ์ฆ๊ฐํ ๊ฒ์ผ๋ก ์ ๋ง๋ฉ๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์์ฌ ํ ํ๋น ๋ฐ์์ ๋ฎ์ถ๊ณ ์ธ์๋ฆฐ ๋ฏผ๊ฐ์ฑ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ํฌ๊ฒ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ ์ฌ๋ฌ ์์์ํ์ ์ํด ๋ท๋ฐ์นจ๋์์ต๋๋ค.
ํ ์ฐ๊ตฌ์์ ์คํ ์ฐธ์ฌ์๋ค์ ํ์ํ๋ฌผ์ด ๋ง์ด ํจ์ ๋ ์์ฌ์ ํจ๊ป ์ฌ๊ณผ์์ด ๋๋ ์์ฝ์ ์ญ์ทจํ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ 30๋ถ ํ์ 60๋ถ ํ์ ํ์ก์ ์ฑ์ทจํ์ต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ๋จน์ ์คํ๊ตฐ์ ํ๋น ์์น๋ฟ ์๋๋ผ ์ธ์๋ฆฐ ๋ฐ์๋ ๊ฐ์ ๋์์ต๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฌ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ๊ณต๋ณตํ๋น ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๋ ๋ฐ๋ ๋์์ด ๋ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ๋น๋จ๋ณ์ ๊ดํ ์๊ท๋ชจ ์ฐ๊ตฌ์์ ์ทจ์นจ ์ ์ ์ฌ๊ณผ์์ด 2ํฐ์ (tbs)์ ์ญ์ทจํ ์คํ ์ฐธ์ฌ์์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ค์ ๋ ์์นจ์ ๊ณต๋ณต ํ๋น ์์น๊ฐ ๋ฎ์์ง ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
์ฌ๊ณผ์์ด๊ฐ ํ๋น์ ๋ฎ์ถ๋ ์ ํํ ๊ธฐ์ ์ ์์ง ๋ฐํ์ง์ง ์์์ง๋ง, ์ฌ๊ณผ์์ด๊ฐ ์ ๋ฐฐ์ถ์ ์ง์ฐ์ํค๊ฑฐ๋ ์ ๋ถ ํก์๋ฅผ ์ฐจ๋จํด์ ๊ทธ๋ฐ ํจ๋ฅ์ด ๋ํ๋๋ ๊ฒ์ด๋ผ๋ ๋ฑ ๋ค์ํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์ ์๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด์ ์์ฉ๊ธฐ์ ์ ๋ํ ์ถ๊ฐ ์ฐ๊ตฌ์ ํจ๊ป ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ๋น๋จ๋ณ์ ๋ํ ์ ์ฌ์ ์ธ ๋ณด์กฐ ์น๋ฃ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
โโโโ4. ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น ์กฐ์
๋๋ฌผ์ ์ด์ฉํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค๊ณผ ์ค์ฑ์ง๋ฐฉ ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ฌ๋์ ๋์์ผ๋ก ํ ์ฐ๊ตฌ๋ ์์ง ์ถฉ๋ถํ ์ด๋ฃจ์ด์ง์ง ์๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๋์ ๋์์ผ๋ก ํ ๋ ๊ฑด์ ์๊ท๋ชจ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, 8-12์ฃผ์ ๊ฑธ์ณ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ์ญ์ทจํ ๊ฒฝ์ฐ '๋์' ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ธ ์ ๋ฐ๋์ง๋จ๋ฐฑ(LDL, Low density lipoprotein) ์ฝ๋ ์คํ ๋กค, ์ด์ฝ๋ ์คํ ๋กค, ์ค์ฑ์ง๋ฐฉ์ ๋ฎ์ถ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋ ๊ณ ๋ฌด์ ์ด์ง๋ง, ํ์ค ์ง์ง์ ๋ฎ์ถ๋ ์ฌ๊ณผ์์ด์ ์ ์ฌ์ ๋ฅ๋ ฅ์ ๊ดํ ์ถ๊ฐ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
5. ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ๋์
์ผ๋ถ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ๋ฐฐ๊ฐ ๋ถ๋ฅธ ๋๋์ธ ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋์ผ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ํฌ๋ง๊ฐ์ด ๋์์ง๋ฉด ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ญ์ทจ๋์ด ๊ฐ์ํ์ฌ ์ฒด์ค์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ฌผ์ ๋์์ผ๋ก ํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด์ฐ์ ์ฅ ์ฒด๋ด์ ์ ์ฅ๋ ์ง๋ฐฉ์ ์ค์ด๊ณ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ฉฐ ์์์ ์ต์ ํ ์ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค. ์ด์ ๋นํด ์ฌ๋์ ๋์์ผ๋ก ํ ์ฐ๊ตฌ๋ ์์ง ๋ฏธํกํฉ๋๋ค. ๊ด๋ฒ์ํ๊ฒ ์ธ์ฉ๋๋ ์ผ๋ณธ์ 2009๋ ์ฐ๊ตฌ์์๋ 179๋ช ์ ๋น๋งํ ์คํ ์ฐธ์ฌ์๋ฅผ ๊ทธ๋ฃน์ผ๋ก ๋๋์ด ๋งค์ผ ๊ฐ๊ฐ 1, 2ํฐ์ (tbs)์ ์์ด๋ฅผ ์ญ์ทจํ๊ฑฐ๋ ์์ด๋ฅผ ์ ํ ์ญ์ทจํ์ง ์๊ฒ ํ์ต๋๋ค. 12์ฃผ ํ, ์์ด๋ฅผ ์ญ์ทจํ ์คํ ์ฐธ์ฌ์๋ ์์ด๋ฅผ ์ ํ ์ญ์ทจํ์ง ์์ ์ฐธ์ฌ์๋ณด๋ค ์ฒด์ค, ์ฒด์ง๋์ง์(BMI, Body mass index), ๋ด์ฅ์ง๋ฐฉ, ํ๋ฆฌ๋๋ , ์ค์ฑ์ง๋ฐฉ ์์น๊ฐ ๋ฎ์์ต๋๋ค. 2018๋ ์ ๋ฌด์์ ๋์กฐ๊ตฐ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ๋น์ทํ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋์์ต๋๋ค. ์ด ์ฐ๊ตฌ์์ 39๋ช ์ ์ฐธ์ฌ์๋ ๋ชจ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์ ํ๋ ์๋จ์ ๋ฐ๋์ต๋๋ค. ํ ๊ทธ๋ฃน์ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ํ๋ฃจ 2ํ ์ญ์ทจํ๊ณ ๋ค๋ฅธ ๊ทธ๋ฃน์ ์ญ์ทจํ์ง ์์์ต๋๋ค. ๋ ๊ทธ๋ฃน ๋ชจ๋ 12์ฃผ ์ดํ์ ์ฒด์ค์ด ์ค์์ผ๋ฉฐ, ๊ทธ์ค ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ์ญ์ทจํ ๊ทธ๋ฃน์ ์ฒด์ค์ด ๋ ๋ง์ด ๊ฐ์ํ์ต๋๋ค. ๋ํ ์ฒด์ง๋์ง์, ์๋ฉ์ด๋๋ , ์ฝ๋ ์คํ ๋กค, ์ค์ฑ์ง๋ฐฉ ์์น๋ ๊ฐ์ํ์ผ๋ฉฐ, ๊ณ ๋ฐ๋์ง๋จ๋ฐฑ(HDL, High density lipoprotein) ์์น๋ ์ฆ๊ฐํ์ต๋๋ค. ์ด ๊ทธ๋ฃน์ ์ฐธ์ฌ์๋ ์์๋ ์ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ด๋ฌํ ์ฐ๊ตฌ๋ค์ ์๊ท๋ชจ๋ก ์งํํ์ผ๋ฉฐ ์ฐธ์ฌ์๋ฅผ ๋จ๊ธฐ๊ฐ๋ง ์ถ์ ์กฐ์ฌํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ถ๊ฐ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
โโโโ6. ์น์ ๋ฒ๋์ง์ ์์ํ์ง ์๋๋ค
ํฌ์ํ์ง ์์ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ฐ๋๊ฐ ์์ฃผ ๋์ ์ค์ ๋ก ์น์ ๋ฒ๋์ง์ ์์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฒ๋์ง์ด ์์๋๋ฉด ์น์ ๋ถ์์ด๋ ์ถฉ์น๊ฐ ์๊ธธ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์ปค์ง๊ณ ๋ฏผ๊ฐ์ฑ ์น์๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ๋ง์ ์์ ์ญ์ทจํ ๊ฒฝ์ฐ ๊ตฌ๊ฐ ๋ฐ ์ธํ ์กฐ์ง์ ์๊ทนํ๊ณ ์์ํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ๋ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ด๋ฌํ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ๋ฏธ์ฐ์ ๋ฐฉ์งํ ์ ์์ต๋๋ค.
โโโโ์ฌ๊ณผ์์ด์ ๋ถ์์ฉ๊ณผ ์ฃผ์ ์ฌํญ
์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ์ญ์ทจํ ํ ์ธํ์ผ, ๋ฉ์ค๊บผ์, ์ํ ๋ถ๋์ด ์๊ฒผ๋ค๋ ๋ณด๊ณ ๊ฐ ์์์ต๋๋ค. ๋ํ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋จน์์ ๋ ์นผ๋ฅจ ์์น๊ฐ ํ๋ฝํ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์นผ๋ฅจ ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ ์ ์๋ ์ฝ๋ฌผ(์: ๊ณ ํ์ ์น๋ฃ์ ์ฌ์ฉ๋๋ ์ด๋จ์ )์ ๋ณต์ฉํ๋ ๋ถ์ ํนํ ์ฃผ์ํ์ ์ผ ํฉ๋๋ค. ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ด๋จ์ ์ธ์๋ ๊ฒฝ๊ตฌ์ฉ ๋น๋จ์น๋ฃ์ , ์ธ์๋ฆฐ, ๋๊ณก์ (Digoxin)๊ณผ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ์ฝ๋ฌผ๊ณผ ์ํธ์์ฉํ์ฌ ๋ถ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ ์ฌ๊ณผ์์ด๋ ์ธ์๋ฆฐ ์์กด์ฑ ๋น๋จ๋ณ ํ์์๊ฒ ์ ๋ฐฐ์ถ ์ง์ฐ์ ์ผ์ผํฌ ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฐ ๊ฒฝ์ฐ ๋น๋จ๋ณ ํ์๋ ํ๋น ์กฐ์ ์ด ๋ ์ด๋ ค์์ง๊ณ ์ ํ๋น ์ํผ์๋๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ๋ชจ๋ ์ฝ๋ฌผ์ด๋ ๋ณด์ถฉ์ ์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ฌ๊ณผ์์ด๋ฅผ ๋ณด์ถฉ์ ๋ก ๋์๊ธฐ ์ ์๋ ์์ฌ์ ์๋ดํ์ญ์์ค.
์ฐธ๊ณ ๋ฌธํ:
- Ho CW, Lazim AM, Fazry S, Zaki UKHH, Lim SJ. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: A review. Food Chem. 2017 Apr 15;221:1621-1630. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.10.128. Epub 2016 Oct 31. PMID: 27979138.
- Johnston CS, Gaas CA. Vinegar: medicinal uses and antiglycemic effect. MedGenMed. 2006 May 30;8(2):61. PMID: 16926800; PMCID: PMC1785201.
- Health Benefits of Apple Cider Vinegar and Other Common Vinegars: A Review Rebecca L. Fahey, PhD, MD, MBA
- Kris-Etherton PM, Hecker KD, Bonanome A, Coval SM, Binkoski AE, Hilpert KF, Griel AE, Etherton TD. Bioactive compounds in foods: their role in the prevention of cardiovascular disease and cancer. Am J Med. 2002 Dec 30;113 Suppl 9B:71S-88S. doi: 10.1016/s0002-9343(01)00995-0. PMID: 12566142.
- Vighi G, Marcucci F, Sensi L, Di Cara G, Frati F. Allergy and the gastrointestinal system. Clin Exp Immunol. 2008 Sep;153 Suppl 1(Suppl 1):3-6. doi: 10.1111/j.1365-2249.2008.03713.x. PMID: 18721321; PMCID: PMC2515351.
- Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care. 2004; 27:281โ282.
- Mitrou P, Raptis AE, Lambadiari V, Boutati E, Petsiou E, Spanoudi F, Papakonstantinou E, Maratou E, Economopoulos T, Dimitriadis G, Raptis SA. Vinegar decreases postprandial hyperglycemia in patients with type 1 diabetes. Diabetes Care. 2010 Feb;33(2):e27. doi: 10.2337/dc09-1354. PMID: 20103553.
- Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. 2017 May;127:1-9. doi: 10.1016/j.diabres.2017.01.021. Epub 2017 Mar 2. PMID: 28292654.
- Lim J, Henry CJ, Haldar S. Vinegar as a functional ingredient to improve postprandial glycemic control-human intervention findings and molecular mechanisms. Mol Nutr Food Res. 2016 Aug;60(8):1837-49. doi: 10.1002/mnfr.201600121. Epub 2016 Jun 27. PMID: 27213723.
- Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Bjorck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr 2005;59:983-988.
- Johnston CS, Steplewska I, Long CA, et al. Examination of the antiglycemic properties of vinegar in healthy adults. Ann Nutr Metab 2010;56:74-79.
- Petsiou EI, Mitrou PI, Raptis SA, Dimitriadis GD. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev 2014;72:651-661
- hite AM, Johnston CS: Vinegar ingestion at bedtime moderates waking glucose concentrations in adults with well-controlled type 2 diabetes. Diabetes Care 30:2814โ2815, 2007
- Hlebowicz J, Darwiche G, Bjรถrgell O, Almรฉr LO. Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC Gastroenterol. 2007 Dec 20;7:46. doi: 10.1186/1471-230X-7-46. PMID: 18093343; PMCID: PMC2245945.
- Fushimi T, Suruga K, Oshima Y, Fukiharu M, Tsukamoto Y, Goda T. Dietary acetic acid reduces serum cholesterol and triacylglycerols in rats fed a cholesterol-rich diet. Br J Nutr. 2006 May;95(5):916-24. doi: 10.1079/bjn20061740. PMID: 16611381.
- Setorki M, Asgary S, Eidi A, Rohani AH, Khazaei M. Acute effects of vinegar intake on some biochemical risk factors of atherosclerosis in hypercholesterolemic rabbits. Lipids Health Dis. 2010;9:10. Published 2010 Jan 28. doi:10.1186/1476-511X-9-10
- Halima BH, Sonia G, Sarra K, Houda BJ, Fethi BS, Abdallah A. Apple Cider Vinegar Attenuates Oxidative Stress and Reduces the Risk of Obesity in High-Fat-Fed Male Wistar Rats. J Med Food. 2018 Jan;21(1):70-80. doi: 10.1089/jmf.2017.0039. Epub 2017 Nov 1. PMID: 29091513.
- Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem 2009;73:1837-1843.
- Beheshti Z, Chan YH, Nia HS, et al. Influence of apple cider vinegar on blood lipids. Life Science J 2012;9:2431-2440.
- Darzi J, Frost GS, Montaser R, Yap J, Robertson MD. Influence of the tolerability of vinegar as an oral source of short-chain fatty acids on appetite control and food intake. Int J Obes (Lond). 2014 May;38(5):675-81. doi: 10.1038/ijo.2013.157. Epub 2013 Aug 27. PMID: 23979220.
- Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Bjรถrck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005 Sep;59(9):983-8. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602197. PMID: 16015276.
- Yamashita H. Biological Function of Acetic Acid-Improvement in Obesity and Glucose Tolerance by Acetic Acid in Type 2 Diabetic Rats. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Jul 29;56 Suppl 1:S171-5. doi: 10.1080/10408398.2015.1045966. PMID: 26176799.
- Sakakibara S, Yamauchi T, Oshima Y, Tsukamoto Y, Kadowaki T. Acetic acid activates hepatic AMPK and reduces hyperglycemia in diabetic KK-A(y) mice. Biochem Biophys Res Commun. 2006 Jun 2;344(2):597-604. doi: 10.1016/j.bbrc.2006.03.176. Epub 2006 Apr 5. PMID: 16630552.
- Frost G, Sleeth ML, Sahuri-Arisoylu M, Lizarbe B, Cerdan S, Brody L, Anastasovska J, Ghourab S, Hankir M, Zhang S, Carling D, Swann JR, Gibson G, Viardot A, Morrison D, Louise Thomas E, Bell JD. The short-chain fatty acid acetate reduces appetite via a central homeostatic mechanism. Nat Commun. 2014 Apr 29;5:3611. doi: 10.1038/ncomms4611. PMID: 24781306; PMCID: PMC4015327.
- Khezri, S. Sadat, Saidpour, A., Hosseinzadeh, N., & Amiri, Z. (2018). Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial. Journal of functional foods, 43, 95-102. doi: 10.1016/j.jff.2018.02.003
- Willershausen I, Weyer V, Schulte D, Lampe F, Buhre S, Willershausen B. In vitro study on dental erosion caused by different vinegar varieties using an electron microprobe. Clin Lab. 2014;60(5):783-90. doi: 10.7754/clin.lab.2013.130528. PMID: 24839821.
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ฐ๋์ค ํ๋ธ์ ์ทจ์ง๋ ์ํ์ ์ธ ์ง๋จ์ด๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.