웨이 프로틴과 혈당
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ํ๊ธฐ๊ฐ์ด ์ค์ด๋ค๊ณ ํฌ๋ง๊ฐ์ด ์๊ธฐ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ด ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ํ๋ก๊ทธ๋จ์ ํฐ ๋์์ด ๋๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ ์ง๋ฐฉ์ฒด์ค์ ์ ์ง์์ผ ์ฃผ๋ ํจ๊ณผ๋ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํ์ฉํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ ์ค์ ํ๋๋ ์์ฌ ์ ๋๋ ์๊ฐ์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์์ฌ ์ ์ ์๋์ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์์ฌ ํ ํ๋น ์กฐ์ ๊ธฐ๋ฅ์ด ๊ฐ์ ๋๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค. ํ ๋ก ํ ๋ํ ์ฐ๊ตฌํ์ ํ ๋ ผ๋ฌธ์ ์ด ๊ธ์ ์ ์ธ ํจ๊ณผ์ ๋ํ ๋ฉ์ปค๋์ฆ์ ์ ์ค๋ช ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํํ
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋น์ทํ ์์ ๋ค๋ฅธ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ญ์ทจํ์ ๋์ ๋น๊ตํด ์์ฌ ํ ํ๋น ์์น์ ๋ ํจ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ต์ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ํจ๊ณผ๋ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ์ท์ฅ์ ์ธ์๋ฆฐ ๋ถ๋น๋ฅผ ์์น์ํค๋ ๊ฒ์ ์ผ๋ถ ์์ธ์ด ์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์๋ฐฐ์ถ, ์์์กฐ์ , ํ๋น์ ์ด ๋ฑ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ๋ ์ฝ๋ ์์คํ ํค๋(CCK), GLP-1(glucagon-like peptide-1)๊ณผ ๊ฐ์ ์์ฅ๊ด ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ๋ถ๋น๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ์ํ์ฑ ํฉํ์ด๋๋ ํจ์ ํฉ๋๋ค.
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ค๋ฅธ ํํ
- ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ค์์ ์๋ฌผ๊ฐ ์์น๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋์ต๋๋ค.
- ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ํตํด ๊ทผ์ก์กฐ์ง์ผ๋ก ์ง์ ์์ฉํ๊ณ ์ ์ฒด ์ด๋ ์ ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ์ฌ์ฉ๋๋ ๋ถ์ง ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ(BCAAs)์ ํ๋ถํ๊ฒ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
- ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ธ ๋ฅ์ ์ ๋ฌ๋ฟ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด๋์ ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๋ฅ์ ํจ๋์ด ๋์ ์์ฌ๋ฅผ ํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ง์ ํํ์ ์ป์ผ๋ฉฐ, ๋ฅ์ ํจ๋์ด ๋ฎ์ ์์ฌ๋ฅผ ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๋นํด ๊ทผ์ก ์ง๋ฐฉ๋๊ณผ ์ฒด์ง๋ฐฉ์ด ๋ ๋ง์ด ์ค์ด๋๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค. ๋ถ๋ฆฌ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ถ๋ฆฌ ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๋ณด๋ค ๋ฅ์ ํจ๋์ด 50% ์ด์ ๋ ๋์ต๋๋ค.
- ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ ๋ น๊ณ ์ํ๊ฐ ์๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๋ก ์ ์ฒด์ ํจ์จ์ ์ผ๋ก ํก์๋ฉ๋๋ค.
์์ฌ ํ ํ๋น ๋ฎ์ถ๊ธฐ
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ์์ฌ ํ ํ๋น ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๋ ๋ฉ์ปค๋์ฆ์ ์ข๋ ํ์คํ ํ์ ํ๊ธฐ ์ํด ๊ฑด๊ฐํ ์ฒญ๋ ๋ค์ ๋์์ผ๋ก ์ฌ๋ฌ ๋ฒ์ ๊ฑธ์ณ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง(๊ฐ 10g๊ณผ 20g), ํฌ๋๋น(๊ฐ 10g๊ณผ 20g), ๋ฌผ(๋์กฐ ๊ทธ๋ฃน)์ ์ญ์ทจํ๋๋ก ํ์์ต๋๋ค. ์๋ฐฐ์ถ์ ์ธก์ ํ๊ธฐ ์ํด ์์ฌ ์ ์ ์์ธํ๋ฏธ๋ ธํ(1.5g)์ ์ฌ์ ์ญ์ทจํ๋๋ก ํ์์ต๋๋ค.
์์ ๊ฐ์์ ๋จน๊ธฐ ์ (๊ธฐ์ค ์์ ), ๋ฏธ๋ฆฌ ์ค๋น๋ ํผ์ ์์ฌ ์ (0~30๋ถ), ์์ฌ ํ(50~230๋ถ)์ ์ผ์ ํ ์๊ฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ์์ธํ๋ฏธ๋ ธํ, ํฌ๋๋น, ๋ฒ ํ์ธํฌ, ์์ฅ๊ด ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ํ์ฅ ๋๋๋ฅผ ์ธก์ ํ์์ต๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋์กฐ ๊ทธ๋ฃน๊ณผ 10g ํฌ๋๋น ๊ทธ๋ฃน์ ๋นํด ์์ ๊ฐ์์ ์๋ฐฐ์ถ ์๋๋ฅผ ๊ฐ์์์ผฐ์ผ๋ฉฐ ํฌ๋๋น์ ์ฌ์ ๊ฐ์์ผ๋ก ์ญ์ทจํ ๊ทธ๋ฃน์ ๋นํด ์์ฌ ์ ์ธ์๋ฆฐ ๋ฐ C ํฉํ์ด๋ ๋ถ๋น๋ฅผ ๋ฎ์ถ์์ต๋๋ค. ํฌ๋๋น์ ์์ฌ ์ ํ๋น ์์น๋ฅผ ๋์์ผ๋ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ทธ๋ ์ง ์์์ต๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํฌ๋๋น๊ณผ ๋น๊ตํด ์ํ GLP-1 ๋๋์ ํฉํ์ด๋ YY(PYY) ๋๋๋ฅผ ๋์์ผ๋ฉฐ ์ธ์๋ฆฐ ๋ถ๋น ๋ฐ ์ถ์ถ ์๋์ ๋ณํ์์ด ์ธ์๋ฆฐ ๋๋๋ฅผ ๋ฎ์ถ์์ต๋๋ค.
๊ฒฐ๋ก ์ ์ผ๋ก ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํฌ๋๋น์ ์ฌ์ ๊ฐ์์ผ๋ก ์ญ์ทจํ์ ๋๋ณด๋ค ์ ์ง๋ฐฉ ํ์ฅ ํฌ๋๋น, ์ธ์๋ฆฐ, C ํฉํ์ด๋ ์์น๋ฅผ ๋ ๋ง์ด ๋ฎ์ถ ํํธ, GLP-1, PYY ๋๋๋ ๋ ๋์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ํจ๊ณผ๋ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ์ธ์๋ฆฐ ์์กด์ ์ธ ๋ฉ์ปค๋์ฆ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ธ์๋ฆฐ ๋ ๋ฆฝ์ ์ธ ๋ฉ์ปค๋์ฆ์ ํตํด์๋ ์์ฌ ํ ํ๋น ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๋ค๋ ์ฌ์ค์ ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค.
์ถ๊ฐ์ ์ธ ํํ
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ทธ ์์ฒด๋ก๋ ํจ๊ณผ์ ์ด์ง๋ง ํ์ ์ ์ธ ์์ด์ฌ์ PGX์ ๊ฐ์ด ๋ณ์ฉํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ ์ข์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก PGX๋ GLP-1๋ฅผ ๋ง์ด ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ์์ต๋๋ค. ์ฃผ์ ๊ฐ๋ฅํ ํฉ์ฑ๋ ํํ์ GLP-1๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, GLP-1์ ๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ผ๊ฒ ํ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฌ๋์ ์ฒด์ค ๊ฐ์๋ฅผ ์ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. PGX๋ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ์ด์ ๊ฐ์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ฐ์ง๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณด์ ๋๋ค. PGX๋ GLP-1์ด ํ๋ฅ๋ก ๋ฐฉ์ถ๋๋๋ก ์ ๋ํ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ, ์ํ๊ด ์ ์ฒด๋ฅผ ์ง๋๊ฐ๋ฉด์ ๋์ฅ๊ด ๋ด์ L์ธํฌ์ธ GLP-1์ ์์ฐํ๋ ์ธํฌ ์๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํค๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ฉ์ปค๋์ฆ์ PGX๊ฐ ์ค๋ซ๋์ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ง์์ํค๋ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ ์ค๋ช ํฉ๋๋ค.
Reference:
Akhavan T, Luhovyy BL, Panahi S, et al. Mechanism of action of pre-meal consumption of whey protein on glycemic control in young adults. J Nutr Biochem. 2014 Jan;25(1):36-43.
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ฐ๋์ค ํ๋ธ์ ์ทจ์ง๋ ์ํ์ ์ธ ์ง๋จ์ด๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.