기(Ghee) 버터의 5가지 이점 + 맛있게 먹는 방법
๋ฒํฐ๋ฅผ ์ ์ ํ์ฌ ๋ง๋ ์ง๋ฐฉ์ ์ผ์ข ์ธ ๊ธฐ ๋ฒํฐ(Ghee)๋ ์์ฒ ๋ ๋์ ์ฌ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๊ณ ๋์ ๊ฑด๊ฐ์ํ์ด ๋ค์ ๋ฑ์ฅํ ๊ฒ์ ๋๋ค! ์ธ๋ ์๋ฆฌ์ ์์ฃผ ์ฐ์ฌ์์ผ๋ฉฐ(์ง๊ธ๋ ์ฐ์ ๋๋ค) ์ผ๋ฐ ๋ฒํฐ๋ณด๋ค ๋ณ์ง์ด ๋ฆ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ณผ์ ์์๋ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋์ด๊ณ ์ฐ์ ์ ๊ณ ํ๋ฌผ์ ๊ฑท์ด๋ด๋ฉฐ, ์๋ถ๊ณผ ์ํ๊ธฐ ์ฌ์ด ๋ชจ๋ ๋ฌผ์ง์ ์ ๊ฑฐํฉ๋๋ค. ๋ณ์ ๋ ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ ์๋ฃํ ์ ์ฅ์ค์์ ๋ช ๋ฌ ๋์ ์์ฝ๊ฒ ๋ณด๊ดํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ ์งํ๊ณ , ๊ณ ์ํ ๋ฒํฐ ๋ง์ด ๋ฐ์ด๋ฉ๋๋ค. ๊ธฐ ๋ฒํฐ์ ๊ทธ ์ด์ ์ ๋ ์์ธํ ์ดํด๋ด ์๋ค!
๋์ ๋ฐ์ฐ์
๋ฐ์ฐ์ ์ ๊ธฐ๋ฆ์ด ํ์ ์ฐ๊ธฐ๊ฐ ๋ฐ์ํ๊ธฐ ์์ํ๋ ์จ๋์ ๋๋ค. ์ง๋ฐฉ์ ๋ฐ์ฐ์ ์ด์์ ์จ๋์์ ์กฐ๋ฆฌํ๋ฉด ํ์ฌ๊ฐ ๋ฐ์ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์กฐ๋ฆฌํ๋ ์์์์ ์ง๋ฐฉ์ด ์ฐํ๋๋ฉด์ ํด๋ก์ด ํ์ฑ์ฐ์๊ฐ ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค. ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ ์ผ๋ฐ ๋ฒํฐ์ ๋ฐ์ฐ์ (ํ์จ 350๋/์ญ์จ 177๋)๋ณด๋ค ํจ์ฌ ๋์ ๋ฐ์ฐ์ (๋ฌด๋ ค ํ์จ 485๋/์ญ์จ 252๋) ๋๋ถ์ ์๋ฆฌ์ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ ํ์ํ ์ ํ์ ๋๋ค. ์ํ (๋ณถ์), ๊ตฌ์ด, ์ ๋นต ๋ฑ์์ ์์์ ํ์ธ ๊ฑฑ์ ์์ด ๋ง์ ๋๊ณ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ณด๊ด์ ํธ๋ฆฌํจ
๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ ์ ์ ํ(์ด์ ๊ฐํ๊ณ ์ ํ) ๋ฒํฐ๋ก, ์ฐ์ ์ ๊ณ ํ ์ฑ๋ถ์ ์ ๊ฑฐํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ํน์ ์ ๋ง์ด ๋๋ฉฐ ๋์ฅ ๋ณด๊ดํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ ์ฃผ๋ฐฉ ์บ๋น๋์ด๋ ์๋ฃํ ์ ์ฅ์ ๋ฑ์ ์๋ํ๊ณ ๊ฑด์กฐํ ์ฅ์์ ์์ ํ๊ฒ ๋ณด๊ดํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ ์ค์จ์์๋ ๊ณ ์ฒด ์ํ์ด์ง๋ง ๋๋๋ ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ์ ๊ฐ์ผ๋ฏ๋ก ์๋ฆฌ ์ค์ ๋ ๋นจ๋ฆฌ ๋ น์ต๋๋ค!
ํ๋ฅญํ ๋นํ๋ฏผ A ๊ณต๊ธ์
๊ธฐ ๋ฒํฐ ํ ํฐ์ ๋ถ๋์ ํ๋ฃจ ๊ถ์ฅ๋์ 15%์ธ 108๋ง์ดํฌ๋ก๊ทธ๋จ์ ๋นํ๋ฏผ A๋ฅผ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋นํ๋ฏผ A๋ ์ง์ฉ์ฑ ๋นํ๋ฏผ์ด๋ฏ๋ก, ์ง๋ฐฉ๊ณผ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋ชธ์์ ๋ ์ ํก์๋ฉ๋๋ค.
์ ๋น ๋ถํฌํจ
๊ธฐ ๋ฒํฐ์๋ ์ ๋น(๋ฝํ ์ค)์ด ๋ค์ด ์์ง ์์ผ๋ฏ๋ก ์ ๋น ๋ถ๋ด์ฆ์ด ์๋ ๋ถ๋ค์๊ฒ ์์ ํ ์ ํ์ ๋๋ค. ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ณผ์ ์์ ์ ๋น์ ๊ฑท์ด๋ด๋ฏ๋ก, ์ ๋น ์ํ์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์๋ ๋ถ๋ค๋ ๋ณ ํ ์์ด ๋์ค ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฐ์ด๋ ๋ฒํฐ ๋ง
๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ ์ ์ ๋์ด ๋ง์ด ๋์ถ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ฐ ๊ฐํ ๋ฒํฐ ๋ง์ด ๋ฉ๋๋ค. ์ผ๋ฐ ๋ฒํฐ๋ณด๋ค ์ ๊ฒ ์ฌ์ฉํด๋ ๋ ๊น๊ณ , ์งํ๊ณ , ๊ณ ์ํ ๋ฒํฐ ๋ง์ ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๋จํ ์กฐํฉ - ์ค๋ ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํด ๋ณด์ธ์!
- ์์ก์ด + ๊ธฐ ๋ฒํฐ + ๋ค์ง ๋ง๋ + ์ ์ ํ ๋ฐฑ๋ฆฌํฅ + ํ์ฌ๋ฆฌ. ํฐ ๋๋น์ ์์ก์ด, ๊ธฐ ๋ฒํฐ, ๋ค์ง ๋ง๋์ ๋ฃ๊ณ ๋ฒ์ฏ์ด ์์ ํ ์ต์ ๋๊น์ง ๋ณถ์์ค๋๋ค. ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํฉ๋๋ค!
- ํ์ฝ + ๋ น์ธ ํฐ ์ก๋ก ๊ธฐ ๋ฒํฐ + ์๊ธ. ์ฌ์ ์ง, ๋จ๋ฐฑ์ง, ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ์ด ๊ฐ๋ํ ์งญ์งคํ๊ณ ํฅ๊ธํ ์๋ฒฝํ ๊ฐ์!
๋ ๋ชฌ ๊ธฐ ๋ฒํฐ ์์ฐ์ ์ง์ฃผ ์ฟ ์ค์ฟ ์ค
์ฌ๋ฃ:
- ๊ป์ง๊ณผ ๋ด์ฅ์ ์ ๊ฑฐํ ์์์ฐ 1๋ง๋ฆฌ(๋) 1 lb(450g)
- ํํ๋ฆฌ์นด 1ํฐ์คํผ
- ์๊ธ ๋ฐ ํ์ถ(๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ํ์ํ ๋งํผ)
- ๊ธฐ ๋ฒํฐ 3ํฐ์
- ๋ค์ง ๋ง๋ 3์ชฝ
- ํค๋น ํฌ๋ฆผ 1/4์ปต
- ๊ฐ ๊ฐ ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ ์น์ฆ 1/4์ปต
- ๋ ๋ชฌ์ฆ(๋ ๋ชฌ 1๊ฐ๋ถ)
- ๊ฑด์กฐ ๋ฐฑ๋ฆฌํฅ 1/4ํฐ์คํผ
- ์ค๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ๋ค์ง ์ด๋ฆฐ ์๊ธ์น 2์ปต
- ์ฟ ์ค์ฟ ์ค 2์ปต
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ก์ 3์ปต
๋ง๋ค๊ธฐ:
- ํํ๋ฆฌ์นด, ์๊ธ, ํ์ถ๋ฅผ ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ํ์ํ ๋งํผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์์ฐ๋ฅผ ์๋ ํฉ๋๋ค. ํ์ชฝ์ผ๋ก ์น์๋ก๋๋ค.
- ํฐ ๋๋น์ ๊ธฐ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ค๋ถ์์ ๋ น์ ๋๋ค. ์์ฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋ถํ์์ผ๋ก ๋ณํ๋ฉฐ ์ค๊ทธ๋ผ์ง ๋๊น์ง ์ฝ 4~6๋ถ ๋์ ์กฐ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ๋ง๋์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ํฅ๊ธํด์ง ๋๊น์ง ์ฝ 1~2๋ถ ๋์ ์กฐ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ํค๋น ํฌ๋ฆผ, ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ ์น์ฆ, ๋ ๋ชฌ์ฆ, ๋ฐฑ๋ฆฌํฅ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์ด์ค๋๋ค.
- ๋์ธ ํ ์๊ธ์น๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ์๊ธ์น๊ฐ ์ด์ง ์ต๊ณ ์์ค๊ฐ ๊ฑธ์ญํด์ง ๋๊น์ง ์ฝ 3~5๋ถ ๋์ ๋์ ๋๋ค.
- ๊ทธ ๋์์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ์ก์๋ฅผ ๋๋น์ ๋ฃ๊ณ ๋์ ๋๋ค. ์ฟ ์ค์ฟ ์ค๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋๊ป์ ๋ฎ๊ณ ๋ถ์ ์ค์ธ ํ ๋ฌผ์ด ํก์๋ ๋๊น์ง ์ฝ 10๋ถ ๋์ ๋ ๋์ ๋๋ค. ๋ถ์ ๋๊ณ ๋๊ป์ ๋ฎ์ ์ฑ๋ก ์ฝ 2~3๋ถ ๋์ ๋ก๋๋ค. ๋ถ์ฌ๋ถ์ฌํด์ง๋๋ก ํฌํฌ๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์์ด์ค๋๋ค.
- ์ฟ ์ค์ฟ ์ค์ ์์ฐ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ ๋ค ๊ฐ์ ๋๋ ๋ด๊ณ ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ ํ ๋ ๋๋ค.
4์ธ๋ถ์ด ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค.
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ฐ๋์ค ํ๋ธ์ ์ทจ์ง๋ ์ํ์ ์ธ ์ง๋จ์ด๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.