빠르고 간편한 채식주의 칠리 레시피

채식주의 칠리는 식물성 단백질, 식이섬유, 아연, 철분, 마그네슘, 기타 필수영양분이 가득한 건강하고 영양 많은 음식입니다. 게다가 지방 함량은 적고 콜레스테롤은 전혀 없습니다. 온 가족이 좋아할 이 채식주의 칠리 레시피를 알아보세요.

간단하고 맛있는 채식주의 칠리 레시피

재료:

• 씨를 제거하고 소금물에 담가 물기를 뺀 잭푸르트 2캔
• 물기를 뺀 검은 콩 1캔
• 깍둑썰기한 토마토 1개
• 채소 국물 1 1/2컵
• 잘게 썬 파 1/4컵
• 조각낸 비건 치즈 1/4컵
• 토마토 페이스트 2큰술
• 해바라기씨유 1큰술
• 잘게 썬 흰양파 1컵
• 잘게 썬 녹색 피망 1개
• 다진 할라페뇨 1큰술
• 사과 사이다 식초 2티스푼
• 치포틀레 가루 1/4티스푼
• 칠리 가루 1 1/2티스푼
• 빻은 코리앤더 1티스푼
• 파프리카 가루 1/2티스푼
• 바다 소금 1티스푼

조리법:

1. 큰 조리용 냄비를 준비합니다. 냄비에 기름을 넣고 중-강불에서 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 잭푸르트와 양파를 냄비에 넣습니다. 약 3분 동안 재료가 고르게 볶아지도록 자주 휘저어줍니다.
2. 화로 세기를 중불로 줄이고 피망, 토마토 페이스트, 할라페뇨를 냄비에 추가합니다. 모든 재료를 휘저어주며 추가로 5분 또는 양파와 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 계속 조리합니다.
3. 물기를 뺀 검은콩, 깍둑썰기한 토마토, 채소 국물, 칠리 가루, 사과 식초, 파프리카 가루, 치포틀레 양념, 빻은 코리앤더를 냄비에 넣습니다. 재료가 끓는점에 도달할 때까지 계속 휘저어줍니다.
4. 화로 세기를 중-약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 10분 동안 재료를 은근하게 끓여줍니다. 재료가 타거나 냄비 바닥에 붙지 않도록 칠리 혼합물을 자주 휘저어줍니다.
5. 채식주의 칠리 끓이기를 마치고 재료가 완성되면, 바다 소금을 냄비에 추가합니다. 재료를 잘 휘저어줍니다.
6. 칠리 요리를 큰 그릇 4개에 나누어 담습니다. 잘게 조각내거나 강판에 간 비건 치즈를 각 그릇의 칠리 위에 뿌려줍니다.
7. 칠리 위의 치즈가 살짝 녹으면, 이 맛있는 채식주의 요리를 즐기시면 됩니다.