제리 안젤리니, M.S.

버섯은 빠르게 새로운 슈퍼푸드가 되고 있습니다. 인간과 진균 왕국 사이의 관계가 인간이 존재했던 시간만큼이나 오래되었음을 감안할 때 이런 현상은 조금 아이러니합니다. 현대의 추세는 오래전에 조상들이 발견했던 것으로 되돌아가고 있습니다!

버섯은 자연계 어디에서도 찾아볼 수 없는 화합물을 함유하고 있어 면역 시스템에 대해 기본적인 지원을 해줍니다. 버섯의 강력한 영향으로 인해 많은 사람들이 일 년 내내 건강하게 지내기 위한 완벽한 면역 지원 요법의 초석으로써 버섯을 사용하고 있습니다.

면역 외에도 현대적인 연구 결과에서 버섯 균사체와 자실체는 신체의 여러 가지 다른 시스템을 지원한다고 나타나고 있습니다. 에너지부터 심장 건강, 항산화 물질, 기억력 지원까지 이렇게 다양하고 넓은 범위에서 효과가 있는 버섯은 전신 건강 지원을 위해 주목받고 있습니다.

특히 영지와 동충하초, 노루궁뎅이 버섯, 차가 버섯, 아가리쿠스 등 5가지 버섯은 우리 몸에서 다양한 기능을 도와줄 수 있습니다.

영지: “불멸의 버섯”

심혈관계와 에너지 지원, 지구력, 콜레스테롤 유지, 면역 지원, 간 건강에 효능이 있는 영지를 “불멸의 버섯”이라 하는 것도 놀라운 일이 아닙니다.

많은 연구가 이루어진 영지는 콜레스테롤과 트리글리세라이드, 저밀도 지질단백질을 줄이는 등 여러 가지 방법으로 심장과 동맥을 지원할 수 있습니다. 영지는 또한 심장 세포에서의 에너지를 생산을 지원하는 것으로 나타났습니다.  

더 나아간 연구에서는 특히 동물의 비듬이나 꽃가루 같은 환경적인 요인에 노출되었을 때 면역 시스템이 균형을 이루도록 강하게 작용한다고 나타났습니다. 영지는 간세포를 보호하고 해독 활동을 도와줄 수 있습니다. 부신 시스템 지원과 지구력 증가도 영지가 도움을 주는 또 다른 영역입니다.

영지에 대해 깊고 넓게 이루어진 연구 결과들을 고려해보면 왜 사람들이 전반적인 건강과 장수를 지원하기 위해 이 마법 같은 버섯을 향하는지 그 이유가 명확해집니다.

동충하초: 에너지와 산소

동충하초는 세계적으로 인정받는 또 다른 버섯입니다. 본래 티베트고원에서 건강을 위해 사용되었던 동충하초에 대한 현대의 연구 결과에서는 간 기능과 에너지, 성욕을 지원하는 능력이 확인되었습니다.

동충하초는 기관지와 폐의 이완을 도와줄 수 있으며, 폐 안으로 더 많은 공기가 들어왔다 나갈 수 있게 해줍니다. 또한 혈액 내로 퍼지는 산소의 양을 조절할 수 있습니다.

이후 연구에서는 근육 세포 에너지 생산을 늘리고 젖산 생산을 줄이는 동충하초의 능력에 대해 다룹니다. 이 두 가지 능력은 함께 작용하여 운동 능력을 높일 뿐 아니라 효율적으로 호흡할 수 있게 해줍니다.

동충하초는 남성과 여성 모두의 성욕에도 영향을 미칠 수 있습니다. 관계 속에서 성적인 결합을 강화하려면 에너지가 필요하며, 동충하초는 이런 에너지와 욕구를 지원합니다.  

노루궁뎅이: 정신과 기억

노루궁뎅이 버섯은 신경 기능 및 두뇌 기능을 지원한다고 연구 결과에 나타났기 때문에 빠르게 버섯 보조제 분야에서 누구나 알 수 있는 이름이 되었습니다. 노루궁뎅이 버섯에는 우리 몸에서 신경 성장 인자를 촉발하는 특수한 화합물이 함유되어 있습니다. 우리의 신경 성장 인자는 줄기세포가 신경 세포로 성숙하도록 알려줍니다.  

노루궁뎅이 버섯은 인지 기능과 기억력, 기분까지도 지원한다고 나타납니다. 노루궁뎅이 버섯 균사체는 정신 집중도 지원할 수 있습니다. 두뇌와 신경계에 대한 모든 긍정적인 지원 덕분에 노루궁뎅이 버섯은 세계에서 가장 “스마트한 버섯”이 될 수 있었습니다.

젊은 사람들은 집중력 지원을 원하는 경향이 있으며, 나이 든 사람들은 인지 기능을 유지하는데 관심을 갖습니다. 노루궁뎅이 버섯은 나이에 관계없이 우리 모두를 위해 “세심하게” 지원할 수 있습니다. 집중력을 되찾아야 하시나요? 노루궁뎅이 버섯을 찾는 것도 생각해보세요!

차가: 건강한 소화, 폐 등등

차가버섯은 유망한 예비 연구도 몇 있는 인기 있는 버섯입니다. 차가버섯은 특히 상피세포라고 하는 특정 세포에서 강력한 항산화 활동을 합니다. 상피세포는 우리 몸에 장벽을 만듭니다. 우리 피부는 상피세포로 이루어져 있으며, 장관과 폐도 상피세포로 이루어져 있습니다. 차가버섯에는 이런 조직과 관련이 있는 면역 반응의 균형을 맞추는 데 도움이 되는 확인된 화합물이 많이 있습니다. 차가버섯은 피부나 장관, 폐가 특히 환경적인 촉발 요인과 음식에 민감한 경우에 유용할 수 있습니다.  

많은 논의들이 야생에서 수확한 차가버섯의 효능을 중심으로 이루어졌지만 일부 버섯 전문가들은 성장하는 시장의 요구를 충족하기 위해 필요한 대규모 야생 수확으로 발생되는 생태계 손상에 대해 점점 더 걱정하고 있습니다. 다행히도 지속 가능하게 재배한 차가버섯이라는 옵션이 존재합니다. 그리고 지속 가능하게 재배한 차가버섯이 중요한 건강 지원 화합물 중 일부에 좀 더 농축될 수 있다고 흥미로운 데이터에 나타나 있습니다. 따라서 이것은 식단에 차가버섯을 추가하여 효과를 볼 수 있는 동시에 야생 개체군을 보호할 수 있다는 의미입니다.

아가리쿠스 버섯: 버튼 그 이상

모든 버섯들은 그 재료를 재배하고 수확하는 방식에 대해 신경 쓰는 것이 중요합니다. 아가리쿠스 버섯을 찾을 때에는 사용되는 종에 특별히 신경 써야 합니다. 예를 들어 아가리쿠스 속에는 일반적인 화이트 버튼 버섯과 포토벨로 버섯, 크라이미니 버섯이 포함되며, 이 모두가 아가리쿠스 비스포루스 종의 변형입니다.

포토벨로 버섯과 크라이미니 버섯은 잘 조리하면 맛있고 건강하지만 대부분의 보조제 쇼퍼들은 예전 이름인 신령 버섯으로도 알려져 있는 아가리쿠스 브라질리언시스처럼 연구가 잘 이루어진 종에서 면역 지원을 원할 뿐입니다. 연구 결과에서는 브라질의 “블라제이” 버섯은 특정 면역 세포를 강하게 활성화시킬 수 있습니다.

이제 모두 함께

허브와 버섯 모두에 대한 흥미로운 면은 건강의 다양한 영역을 지원할 수 있는 잠재력입니다. 하나의 허브나 버섯은 여러 시스템에 걸쳐 효능이 있을 수 있습니다. 따라서 주요 성분을 전략적으로 조합하면 시너지 효과를 창출할 수 있습니다.

예를 들어 영지와 동충하초, 차가버섯을 결합하면 간 기능을 최대로 지원하고 심혈관 건강과 신체 지구력에 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 운동선수들이나 하루하루를 열심히 꾸려나가려 노력하는 바쁜 부모님들에게 좋은 조합이 될 수 있습니다!

폭넓은 면역 지원에 더해 버섯의 다른 효능도 찾는 분들에게 6, 7종 또는 10종 이상의 버섯들을 혼합한 “빅” 블렌드는 놀라울 정도록 인기가 많습니다.

이제 여러 브랜드에서는 버섯을 동일한 건강 목표를 지원하는 좀 더 친숙하고 보완적인 허브들과 함께 조합하여 제공하고 있습니다. 이미 복용하고 있던 허브가 마음에 들지만 버섯의 효능도 경험해보고 싶다면 가성비 좋은 이런 포뮬러가 적합할 것입니다.

깨끗하게 하세요

투명함과 순도를 염두에 두는 것이 중요합니다. 버섯 유기체는 균사체 상태일 때 삶의 많은 부분을 지하에서 보내거나 유기물(나무, 곡물, 토양 등) 안에서 자랍니다. 이 기간 동안 버섯은 자신이 자라고 있는 환경에서 얻은 화합물을 축적해둘 수 있습니다. 강황이나 생강 뿌리처럼 식물의 일부인 식품도 그런 면에서 다르지 않습니다.

하지만 버섯의 균사체는 식물처럼 물과 영양소를 단순하게 흡수하기보다는 주변에 있는 물질을 적극적으로 분해하고 소화한 다음 흡수합니다. 버섯과 다른 진균류는 자연이 제공한 강력한 재활용 서비스입니다. 따라서 버섯 제품을 구입할 때 깨끗하고 안전한 상태에서 자란 평판 좋은 공급처를 찾아내는 것이 대단히 중요합니다. 재배하는 사람들은 최고의 버섯 제품을 생산할 수 있도록 자신의 버섯이 고품질의 안전한 식품인지 보장할 수 있어야 합니다.

유기농 인증 및 오염 물질에 대한 독립적인 시험은 언제나 품질에 대한 중요한 지표입니다.

여러분의 버섯에 대해 알아보세요

버섯의 생명 주기는 균사체, 자실체, 포자의 3단계로 이루어집니다. 균사체는 버섯의 주요 생활 단계로, 가장 많이 성장하고 유전자를 발현하며 발달합니다. 환경 속에서 자라는 동안 균사체는 많은 포식자와 경쟁자로부터 자신을 적극적으로 방어해야 합니다. 버섯 균사체만의 방어 메커니즘은 사람에게도 유익할 수 있습니다!

균사체가 준비되면 자실체가 나오게 되며, 자실체는 이후에 포자를 퍼뜨립니다. 건강 지원 용도로는 균사체와 자실체가 버섯에서 가장 일반적으로 사용되는 부분입니다.

균사체 성분은 균사체와 사람이 모두 먹을 수 있는 식품에서 자라야 합니다. 다행히도 유기농 현미 식품은 효과적이면서 지속 가능합니다.

버섯 유기체에 먹이를 주는 것 외에도 성장 매개체(예. 현미)는 녹말을 효소로 변형하여 면역학적으로 활성화되도록 “배양”됩니다. (보통 유기농 현미에는 탐지 가능한 면역 활동이 없습니다) 이것은 락토바실러스를 “배양”하고 우유를 요구르트로 변형하는 방식과 매우 흡사합니다. 이 요구르트는 출발 성분에 독특한 새로운 건강 효능을 더한 제품입니다. 변형된 성장 매개체는 균사체에서 독특한 화합물을 저장하는 저장소가 됩니다.

자실체 제품에서도 성장 매개체는 여전히 중요하게 여겨야 합니다. 일부 오염 물질은 덜 깨끗한 성장 매개체에서 자란 자실체에서 고도로 농축될 수 있습니다. 자실체가 추출물로 좀 더 농축되면 처음 단계 성분의 순도가 제품의 안전성을 확보하고자 할 때 훨씬 더 중요해집니다.

대중 및 연구 기관의 관심이 증가하면 지난 50여 년간 기하급수적으로 성장한 버섯 재배와 버섯에 대한 기술적인 이해에 도움이 될 수 있으며, 새로운 발견도 하게 될 것입니다!

보조제 부문에서 버섯은 면역 지원으로 가장 잘 알려져 있지만 이제 우리는 균사체와 자실체, 그리고 구성 성분에 대해서도 좀 더 알게 되었습니다. 오늘날 버섯 제품은 건강한 호흡이나 두뇌 역량, 해독/클렌징 프로토콜, 운동 능력, 전신 지원, 장수를 지원하기 위해 제조됩니다. 버섯에 대해 알면 건강으로 가는 길 위에서 자신이 사용할 수 있는 여러 가지 버섯을 분명 찾아낼 수 있을 것입니다.