젤라틴의 건강 효능 + 건강한 젤라틴 레시피
์ ค๋ผํด์ด๋ผ๋ ๋จ์ด๋ฅผ ๋ค์ผ์๋ฉด ๋ฌด์จ ์๊ฐ์ด ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ๋ ์ค๋ฅด์๋์? Jell-O(์ ค๋ก)๊ฐ ์๊ฐ๋์๋์? ๋ค, ์ ๋ ๊ทธ๋ ์ต๋๋ค. ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ๊ฐ์์ธ Jell-O์ผ๋ง๋ก ์ ๊ฐ ์ด๋ฆฐ ์์ ์ ๊ฐ์ฅ ์ฆ๊ฒจ ๋จน๋ ์ํ์ด์๊ณ , ํด์ผ์ ํํฐ์์ ํญ์ ๊ฐ์ฅ ์ธ๊ธฐ ์๋ ๋ฉ๋ด์์ต๋๋ค. ์์ฆ์๋ ๊ทธ ์ ๋งํผ Jell-O๋ฅผ ๋ง์ด ๋จน์ง ์์ง๋ง, ์๋ง์ ์ ์ฌ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ผ๋ก ์ธํ์ฌ ๊ณ ํ์ง์ ์ ค๋ผํด์ด ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ ค๋ผํด์ด๋ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์?
์ ค๋ผํด์ ๋ณดํต ์๋ ๋ผ์ง, ๋๋ก๋ ์์ ๊ณผ ๊ฐ์ ๋๋ฌผ์ ์ฝ๋ผ๊ฒ ๊ด์ ๊ณผ ํ์ค ๋ฐ ๊ฒฐํฉ ์กฐ์ง์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ถ๋ง์ ๋๋ค. ์ ค๋ผํด์ ์๊น๋ ์๊ณ ์๋ฌด ๋ง๋ ๋์ง ์์ผ๋ฉฐ, ๋ฐ๋ปํ ์ก์ฒด์ ์ ๋ น์ผ๋ฉฐ, ์ํ๋ฉด ์ ค ํํ๋ก ๊ตณ์ด์ง๋๋ค.
์ ค๋ผํด์ ๊ฑฐ์ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ฑ๋ถ์ผ๋ก๋ง ์ด๋ฃจ์ด์ ธ ์๋๋ฐ ์ด๋ ๋ ํนํ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ํ๋กํ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์ด ๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ด์ ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์ ค๋ผํด์ ๊ฐ์ฅ ํ๋ถํ๊ฒ ํจ์ ๋์ด ์๋ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ๊ธ๋ฆฌ์ ๊ณผ ํ๋กค๋ฆฐ, ๋ฐ๋ฆฐ, ํ์ด๋๋ก์ ํ๋กค๋ฆฐ๊ณผ ๊ธ๋ฃจํ์ฐ์ ๋๋ค.
์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ์ธ์ฒด์์๋ ์์ฐ๋์ง๋ง, ๊ทธ๋ ์ง ๋ชปํ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ์๋จ์ ํตํด ์ญ์ทจํด์ผ ํฉ๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ฝ๋ผ๊ฒ ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํ ๊ด์ ์ด๋ ํ์ค, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฐ๊ฒฐ ์กฐ์ง์ ์์์ผ๋ก ์ญ์ทจํ๋ ์ผ์ ๋๋ฌผ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ํตํด์ ์ ค๋ผํด์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์๋จ์ ํตํด ์ด๋ฌํ ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ์ญ์ทจํ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ค๋ผํด์ ๊ฑด๊ฐ์์ ์ฅ์ ์ ๋ฌด์์ ๋๊น?
- ์๋ฉด ์ฆ์ง: ์ ค๋ผํด์ ๊ธ๋ฆฌ์ ์ด๋ผ๋ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ํ๋ถํ ๊ณต๊ธ์์ผ๋ก์ ์๊ธฐ ์ ์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์๋ฉด์ ์ง์ ๊ฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
- ํผ๋ถ ๊ฐ์ : ์ ค๋ผํด์ ํผ๋ถ์ ์๋ถ ํจ๋๊ณผ ์ฝ๋ผ๊ฒ ๋ฐ๋๋ฅผ ์ฆ๊ฐ์ํจ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
- ๊ตต์ ๋ชจ๋ฐ: ์ ค๋ผํด์ ๋ณด์ถฉ์ ๋ก ๋ณต์ฉํ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ชจ๋ฐ ํ ์ฌ ํ ์ฌ์ด ๋๊บผ์์ง๊ณ ๋จธ๋ฆฌ์ฑ๋ ๋ง์์ง๋ค๋ ์ฌ์ค์ด ๋ค์์ ์ฐ๊ตฌ๋ฅผ ํตํด ํ์ธ๋์์ต๋๋ค.
- ๊ณจ๊ฒฉ ๊ฑด๊ฐ ๋ฐ ๊ด์ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง: ๊ณจ ๊ด์ ์ผ ์น๋ฃ์ ๋ํ ์ ค๋ผํด์ ํจ๊ณผ์ ๋ํ ์ฆ๊ฑฐ๋ ์ถฉ๋ถํ์ง ์์ง๋ง, ์ต๊ทผ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์์ฝ์ ๋ณต์ฉํ ๋์กฐ๊ตฐ์ ๋นํด ์ ค๋ผํด์ ๋ณต์ฉํ ์คํ๊ตฐ์์ ๊ด์ ํต์ฆ์ด ์ ์๋ฏธํ๊ฒ ๊ฐ์ํ๋ค๋ ์ฌ์ค์ด ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
- ๋ถ์ ์๋ฐฉ: ๊ฐํ์ ์ธ ์ด๋ ํ๋ก๊ทธ๋จ์ ์ ค๋ผํด ๋ณต์ฉ์ ์ถ๊ฐํ ๊ฒฝ์ฐ, ์ฝ๋ผ๊ฒ ํฉ์ฑ์ด ๊ฐ์ ๋์ด ๋ถ์ ์๋ฐฉ ๋ฐ ์กฐ์ง ๋ณต๊ตฌ์ ์ค์ํ ์ญํ ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋๋ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง: ์ ค๋ผํด์ ๋์ ๋๋๋ก ํ๋ถํ๊ฒ ํจ์ ๋์ด ์๋ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ธ ๊ธ๋ฆฌ์ ์ ๊ธฐ์ต๋ ฅ๊ณผ ์ฃผ์๋ ฅ์ ํฅ์์ํต๋๋ค.
- ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง: ์ ค๋ผํด์ ํจ์ ๋์ด ์๋ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ธ ๊ธ๋ฃจํ์ฐ์ ์ฅ์ ๋ด๋ฒฝ์ ์์์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ณดํธํ์ฌ ํ๋ณต์ํค๊ณ , “์ฅ ๋์”๋ฅผ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ฃผ๋ฉฐ, ์ ์ฌ์ ์ผ๋ก ํด๋ก์ด ๋ฌผ์ง์ด ์ฅ์ ํต๊ณผํ์ฌ ํ๋ฅ๋ก ๋ค์ด๊ฐ ์ ์๋๋ก ํฉ๋๋ค.
์ ค๋ผํด์ ์๋จ์ ์ถ๊ฐํ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ฌด์์ ๋๊น?
์ ค๋ผํด์ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ ์ค ํ๋๋ ์ง์ ๋ผ(์ฌ๊ณจ) ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ง๋ค์ด ๋์ผ๋ฉด ๊ฐ์ข ์๋ฆฌ์ ์ก์๋ก ์ฌ์ฉํ๊ฑฐ๋, ์คํ ๊ตญ๋ฌผ๋ก ์ฌ์ฉํ ์๋ ์๊ณ , ์ง์ ๋ง์ค ์๋ ์์ต๋๋ค.
๋ฌผ๋ก ์ ค๋ผํด ํ์ฐ๋๋ฅผ ๊ตฌ์ ํ์ ์ ์กฐ๋ฆฌ ์ ๋์ถ์ ๋ก ์ฌ์ฉํ์๊ฑฐ๋, ๋จ๊ฑฐ์ด ์๋ฃ์ ํ์ ๋์ค ์๋ ์๊ณ , ์ค๋ฌด๋์ ์ฒจ๊ฐํ์ฌ ๋์ค ์๋ ์์ต๋๋ค. ์ ค๋ผํด ํ์ฐ๋๋ฅผ ๋ฌผ์ ํ์ ์ฃผ๋ฌด์๊ธฐ ์ง์ ์ ๋์๋ฉด ์๋ฉด์๋ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. ๋ํ ์ ๋นต ์, ์ ค๋ผํด ํ์ฐ๋๋ฅผ ๋ฌ๊ฑ ๋์ ์ฌ์ฉํ์ค ์๋ ์์ต๋๋ค. ๋ฌผ 3 ํ ์ด๋ธ ์คํผ์ ์ ค๋ผํด 1 ํ ์ด๋ธ ์คํผ์ ์์ด์ ์ฌ์ฉํ์๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
์ ค๋ผํด์ ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ํตํด์๋ ์ญ์ทจํ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์๋จ์๋ ์ฒ์ฐ ์ํ์ ์ ค๋ผํด์ด ๋ถ์กฑํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ณด์ถฉ์ ๋ฅผ ํตํด์ ์ญ์ทจํ์๋ ๊ฒ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ์ฐธ, ์ ค๋ผํด์ ์ฅ์ ๋ ์ญ์ทจํ๋ฉด์ ์ด๋ฆฐ ์์ ์ ์ฆ๊ธฐ๋ ๋ฌ์ฝคํ ๊ฐ์์ ์ถ์ต๊น์ง ์ํ์๋์? ๊ทธ๋ ๋ค๋ฉด ์์ ๋ง์ Jell-O๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ณด์ญ์์ค. ๋ง๋ค๊ธฐ ์ฝ์ต๋๋ค! ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ด ํ์๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
๊ฑด๊ฐํ ์ฒด๋ฆฌ ์ ค๋ผํด
์ฌ๋ฃ
- ๋๋ ๋ฌผ 1/2 ์ปต
- ์ ๊ณ ๊ธฐ ์ ค๋ผํด ํ์ฐ๋ 1 ์ค์ฟฑ
- ์ฒด๋ฆฌ ์ฃผ์ค 16 ์จ์ค
- ์จ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์ฌ ์ฒด๋ฆฌ 1 ์ปต
๋ฐฉ๋ฒ:
- ์์ ๋๋น์ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ ๋ถ์ ๊ฐ์ดํ์ฌ ๋์ด์ญ์์ค.
- ์ ค๋ผํด์ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ด๋๋ก ์ ์ด ์ฃผ์ญ์์ค.
- ์ ๋ฆฌ๊ทธ๋ฆ ๋ฐ๋ฅ์ ์ฌ ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ๊น์ ๋์ผ์ญ์์ค. ๋ณ๋์ ๊ทธ๋ฆ์๋ ์ ค๋ผํด๊ณผ ๋ฌผ ํผํฉ๋ฌผ 2 ํ ์ด๋ธ ์คํผ์ ์ฒด๋ฆฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ฌ ์์ด ๋์ผ์ญ์์ค.
- ์๊ฒ ์ฌ ์ฒด๋ฆฌ์ ์ ค๋ผํด ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ถ๊ณ ๋๊ป์ ๋ฎ์ผ์ญ์์ค.
- ๊ตณ์ ๋๊น์ง ๋์ฅ๊ณ ์์ 2-3 ์๊ฐ ๋์ ๋์ฅ ๋ณด๊ดํ์ญ์์ค.
์ฃผ์: ์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ์ํ๋ ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ค์ํ๊ฒ ํ์ฉํ์ฌ ๋ง๋์ญ์์ค.
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ฐ๋์ค ํ๋ธ์ ์ทจ์ง๋ ์ํ์ ์ธ ์ง๋จ์ด๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.