완충형(버퍼드) 비타민C와 비 완충형 비타민C: 무엇이 더 좋은가요?

비타민C는 우리에게 가장 친숙한 영양소입니다. 감기 퇴치에도 좋고, 피부 주름 완화에도 사용해 보신 적이 있을 것입니다. 하지만 비타민C의 진정한 효과는 사실 무궁무진합니다.

비타민 C는 골격과 피부, 혈관과 같은 인체 조직의 성장과 회복에 필수적입니다. 비타민C는 인체에서 생산되지 않기 때문에 매일 반드시 섭취하셔야 합니다. 비타민C는 강력한 항산화제로써 자유 유리기로 인한 세포 손상 효과를 중화시키므로 암이나 백내장, 심장 질환과 같은 질병의 예방에도 관련이 있습니다. 아울러 비타민C는 상처 치유가 신속하게 일어나도록 하고, 면역 체계를 증진시키며, 철분 흡수율을 높이는 효과도 있습니다.

비타민C 결핍을 예방하려면, 비흡연자 남성이라면 하루 90 mg, 비흡연자 여성이라면 하루 75 mg을 섭취해야 하며, 흡연자 남성의 경우, 하루 125 mg, 흡연자 여성의 경우, 하루 110 mg을 섭취해야 합니다. 연구진에 따르면 하루에 최소 400 mg의 비타민C를 섭취해야 최적의 건강을 유지할 수 있다고 합니다. 사실, 하루 최소 1000 mg 섭취를 권하는 건강 관리 전문가도 많습니다. 비타민C는 하루 2000 mg까지 복용해도 큰 건강상의 염려가 없는 것으로 나타났습니다.

비타민C는 아스코르브산으로도 잘 알려져 있습니다. 아스코르브 산은 약산성이기는 해도 인체를 더욱 산성으로 만들어 주거나 하지는 않습니다. 오히려 약산은 인체 내에서 연소될 때 알칼리성의 최종 산물이 만들어지기 때문에 비타민C가 풍부한 식품은 알칼리성 식품으로 분류됩니다. 하지만 비타민C의 산성 성질은 소화 과정에서 위와 장에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 산성 음식을 섭취하면 위에 불편함을 느끼는 분이라면 위산 역류나 위궤양을 의심해 볼 필요가 있습니다. 이런 분은 완충형 비타민C를 섭취하셔야 합니다.

완충형 비타민C는 아스코르브산에 무기염을 첨가하여 만듭니다. 무기염이 첨가된 아스코르브산은 pH에 쉽게 변하지 않기 때문에 위장이 민감한 분도 편안하게 복용하실 수 있습니다.

완충형 비타민C 제품은 California Gold Nutrition에서 구입하실 수 있습니다. California Gold Nutrition은 완충형과 비완충형 비타민C 건강 보조제를 캡슐이나 구미 또는 파우더 등과 같은 다양한 형태로 제공하고 있습니다.

여러 형태의 비타민C 제품 중, 파우더 형태의 비타민C는 스스로 용량을 조절하여 먹기에 편리합니다. 파우더 형태의 제품은 다음과 같은 요리에 첨가하시기도 편리합니다.

레몬 블루베리 버스트 스무디

재료:

• 무가당 아몬드 밀크 1 컵
• 원하는 녹색 채소 1 컵
• 비타민C (또는 완충형 Gold C) 파우더 1 스쿱
• 치아 씨앗 1 티스푼
• 신선한 파슬리 작은 가지 2 개
• 아몬드 또는 캐슈 버터 1 테이블 스푼
• 레몬 제스트 ¼ 티스푼
• 중간 크기 레몬 ⅛ 개 분량의 레몬즙
• 얼린 블루베리 1 - 1½ 컵 (진한 스무디를 원하시면 1½ 컵)

방법:

1. 블루베리를 제외한 모든 재료를 블랜더에 넣고 재료가 완전히 섞여 부드럽게될 때까지 블렌딩하세요.
2. 얼린 블루베리를 넣고 다시 블렌딩하세요.

아침 식사 오트밀

재료:

• 무가당 아몬드 밀크 1 컵
• 으깬 귀리 1/3 컵
• 비타민C (또는 완충형 Gold C) 파우더1 스쿱
• 갈은 아마 1 테이블 스푼
• 코코넛 오일 1 테이블 스푼
• 시나몬 1/4 티스푼
• 기호에 따라, 바나나 1 개
• 기호에 따라, 순수한 메이플 시럽 1 티스푼
• 기호에 따라, 유기농 오렌지 제스트 1 티스푼

방법:

1. 냄비에 아몬드 밀크와 귀리를 넣고 액체가 거의 졸아들 때까지 끓이세요.
2. 아마와 시나몬, 코코넛 오일과 비타민C 파우더를 냄비에 첨가하세요.
3. 코코넛 오일이 완전히 녹고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어 주세요.
4. 불을 끄세요.
5. 그릇에 담고 오렌지 제스트, 또는 바나나 조각을 얹거나 메이플 시럽을 뿌려서 드세요.