유청 단백질(웨이 프로틴)이 좋은 5 가지 이유
์ ์ฒญ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ง๋ค ๋ ๋์ค๋ ์ฒ์ฐ ๋ถ์ฐ๋ฌผ์ ๋๋ค. ์ฐ์ ์ค ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ฝ 6.25%์ ๋๋ค. ๊ทธ ์ค 80%๋ ์นด์ ์ธ (๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ผ์ข ) ์ด๊ณ ๋๋จธ์ง 20%๊ฐ ์ ์ฒญ์ ๋๋ค. ์น์ฆ๋ ์นด์ ์ธ ๋ชจ๋๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๋ฏ๋ก ์น์ฆ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ณ ๋๋ฉด ์ ์ฒญ์ด ๋จ์ต๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ๋ฝํ ์ค, ์ง๋ฐฉ, ๋ฏธ๋ค๋ ๊ฐ์ ์ฑ๋ถ์ ์ฌ๊ณผํด์ ์์ ๊ณ ๋ ์ฑ๋ถ์ด ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ก์ฒด์ ์ ๋ น๊ณ , ์ํํ๊ธฐ ์ฌ์ฐ๋ฉฐ, ์ธ์ฒด์ ํก์๋ ์ ๋ฉ๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์์ ์ ๋จน์ผ๋ฉด ํ๋น ์ปจํธ๋กค์ด ๊ฐ์ ๋ฉ๋๋ค.
1. ๋จ๋ฐฑ์ง ํ์ง
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ค ‘์๋ฌผ ๊ฐ์น’ (BV) ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋์ต๋๋ค. ๊ณผํ์๋ค์ ๋จ๋ฐฑ์ง ํ์ง์ ๋ฐ์ง ๋, ์ธ์ฒด์์ ํก์๋๊ณ , ๋จ๊ณ , ์ฌ์ฉ๋๋ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ ๋น์จ์ ์ธก์ ํด์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์๋ฌผ ๊ฐ์น (BV)๋ฅผ ๊ฒฐ์ ํฉ๋๋ค.
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ชจ๋ ํ์, ๋น ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ ์ฐ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ ์๋ฒฝํ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ BV๊ฐ ๋์ ์ด์ ๋ ์ฒ์ฐ ๊ธ๋ฃจํ๋ฏผ ๊ณผ ๋ถ๊ธฐ์ฌ์ฌ ์๋ฏธ๋ ธ ์ฐ (BCAAs) ํจ๋์ด ๊ฐ์ฅ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๊ธ๋ฃจํ๋ฏผ๊ณผ ๋ถ๊ธฐ ์ฌ์ฌ ์๋ฏธ๋ ธ ์ฐ (BCAAs)์ ์ธํฌ ๊ฑด๊ฐ, ๊ทผ์ก ์ฑ์ฅ, ๋จ๋ฐฑ์ง ํฉ์ฑ์ ์ค์ํ ๋ฌผ์ง๋ค์ ๋๋ค.
2. ๊ธ๋ฃจํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค
์ธ์ฒด ๋ด์ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ด ์๋ ์๋ฏธ๋ ธ ์ฐ์ธ ๊ธ๋ฃจํ๋ฏผ ์ ์๋ฏธ๋ ธ ์ฐ ์ค ๊ฐ์ฅ ๋์ฌ ์์ฉ์ ๋ง์ด ๊ฐ์ฌํฉ๋๋ค. ๊ธ๋ฃจํ๋ฏผ์ ๋ฐฑํ๊ตฌ ์ฐ๋ฃ ์ญํ ๋ ํ๊ณ , ์ฅ๋ด ๋ผ์ด๋ ์ธํฌ์ ๋น ๋ฅธ ์ฆ์์ ์์ฃผ ์ค์ํ ๋ฌผ์ง์ ๋๋ค. ๊ธ๋ฃจํ๋ฏผ ๋ณด์กฐ์ ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ์๊ถค์ ์น๋ฃ, ์๋์ง ๋ ๋ฒจ ์์น, ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํ, ํญ ๊ฐ์ผ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ณด๋๋น๋๋ ์ด๋ ์ ์๋ค์ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๋ ค๊ณ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จน์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ณดํต ์ฌ๋๋ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์ต๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํนํ ์ฒด์ค ๊ฐ๋, ์์ ํ๋ณต ์ ์์ ์ง์์ ์ข์ผ๋ฉฐ, ๋ฐฉ์ฌ์ ์น๋ฃ๋ ํํ ์๋ฒ ๋ถ์์ฉ๋ ์ผ๋ถ ์ํ์์ผ ์ค๋๋ค.
์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ํ์ ์๋ฏธ๋ ธ ์ฐ ๋ฅ์ ํจ๋์ด ๋ฎ์ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ๋ ์ด๋ ์ ์๋ณด๋ค ๋ฅ์ ํจ๋์ด ๋์ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ๋ ์ด๋ ์ ์๊ฐ ๋ ์ ๊ทผ์ก์ด ๋ง๊ณ ์ฒด ์ง๋ฐฉ์ด ์ ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค. ์ ์ฒญ์ ์ฝฉ ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ถ๋ฆฌ ์ฒด๋ณด๋ค ๋ฅ์ ํจ๋์ด ์ฝ 50% ๋ ๋ง์ต๋๋ค.
3. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ธ๋ฃจํ์์จ ์์ค์ ๋์ ๋๋ค
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ค์ํ ํญ ์ฐํ์ ์ด์ ์ ํ๊ตฌ ๋ฑ ์ธํฌ ์์ ์กด์ฌํ๋ ๊ธ๋ฃจํ์์จ ์์ค์ ๋์ฌ ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ์ ํฅ์์ํจ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค. ์ ์์ ์ธ ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ถฉ๋ถํ ๊ธ๋ฃจํ์์จ ์์ค์ ์์ฃผ ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋ฉด์ญ ์ธํฌ ์ ๊ธ๋ฃจํ์์จ์ ํญ์ฒด ์์ฐ์ ์๊ทนํ๋ฉฐ, ์นจ์ ํ ๋ฏธ์๋ฌผ์ ์ก๊ณ ํ๊ดดํ๋ ๋ฐฑํ๊ตฌ์ ๋ฅ๋ ฅ๋ ์ง์ํฉ๋๋ค.
๊ธ๋ฃจํ์์จ์ ์ธ์ฒด ํด๋ ์๋ ๊ฐ์ฌํ๋ฉฐ, ์ค๊ธ์, ์ฉ๋งค, ์ด์ถฉ์ ๊ฐ์ ์ง๋ฐฉ์ฉํด์ฑ ๋ ๋ฌผ์ ์ก์์ ์์ฉ์ฑ ํํ๋ก ๋ณํ์์ผ ์ฝฉํฅ์ ํตํ ๋ฐฐ์ถ์ด ๋ ์ ๋๋๋ก ํ๋ ๋ฅ๋ ฅ๋ ์์ต๋๋ค. ๋ชธ ์ ๊ธ๋ฃจํ์์จ ์์ค์ ์ฌ๋ ค ํจ๊ณผ์ ์ธ ํด๋ ์ด ๋๊ฒ ํ๋ ค๋ฉด ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
4. ์ ์ฒญ์ ๋ค์ด์ดํธ ํ๋ ์ฌ๋์ ์น๊ตฌ
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ญ์ทจ๋ ํ๊ธฐ๋ฅผ ์ค์ฌ์ฃผ๊ณ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ฃผ์ด์ ๊ฐ๋ ํ๋ก๊ทธ๋จ์ ๋์์ ์ค๋๋ค. Cholecystokinin (CCK), peptide tyrosine-tyrosine (PYY), glucagon-like peptide-1 (GLP-1)์ ์ธ ๊ฐ์ง ์์ ์ต์ ์ฅ๋ด ํธ๋ฅด๋ชฌ์ธ๋ฐ, ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ด ํธ๋ฅด๋ชฌ๋ค ๋ถ๋น๋ฅผ ์๊ทนํ๋ ์๋ฌผ ํ์ฑ ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์์ ๋๋ ์๊ฐ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ์์ ์ ์๋ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ํ ํ๋น ์ปจํธ๋กค์ ๊ฐ์ ํ๊ณ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ฃผ๋ฉฐ, ์์ ํต์ ๋ ๋ ์๋๊ฒ ํ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฐ ๋ชจ๋ ์ ์ต์ ์ด์ ๋ cholecystokinin (CCK), peptide tyrosine-tyrosine (PYY), glucagon-like peptide-1 (GLP-1) ์ด๋ผ๋ ์ธ ๊ฐ์ง ์์ ์ต์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๋ฐฐ์ถ์ ์๊ทนํ๋ ์ฑ๋ถ์ด ์ ์ฒญ์ ๋ค์ด์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ํ๋น ์์ค์ด ์์ ๋๊ณ ํ๊ธฐ๊ฐ ์ค์ด๋ค๋ฉด, ๋ค์ด์ดํธ๋ ๋ ์ฌ์์ง๊ณ ์ฑ๊ณต ๊ฐ๋ฅ์ฑ๋ ๋์์ง๋๋ค.
์๋ฌผ์ฑ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ ๊ฒ ๊ฐ์ต๋๋ค. ์๊ตญ ๋ฒ๋ฐํ ๋ํ์์ 40๋ช ๊ณผ์ฒด์ค ๋จ๋ ๋ฅผ ๋์์ผ๋ก ํ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ์์์ต๋๋ค. ๋์์๋ค์ด 14์ผ ๊ฐ ์ ์ด๋ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ๊ฒ ํ ํ, ์ ์ฒญ ๋ถ๋ฆฌ ์ฒด (27g), ์ฝฉ (26g), ๋งํ ๋ฑ์คํธ๋ฆผ (25g)์ ์์ ์ด์ค ๋ธ๋ผ์ธ๋๋ก ๋จน๊ฒ ํ์ต๋๋ค. ๊ทผ์ก ์ฌ์ ์ ํฉ์ฑ ํ์ก ์ธก์ ๊ฒฐ๊ณผ, ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จน์ ๊ทธ๋ฃน์ ๊ทผ์ก ํ๊ดด ์ ๋๊ฐ ์ฝฉ์ด๋ ๋งํ ๋ฑ์คํธ๋ฆผ์ ๋จน์ ๊ทธ๋ฃน๋ณด๋ค ํจ์ฌ ๋ฎ์์ต๋๋ค. ์ฝฉ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ทผ์ก ์์ค ์ํ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์์ต๋๋ค. ์ด ๊ฒฐ๊ณผ๋ก ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ์ด ๊ฐ๋ ์ค ๊ทผ์ก ๋งค์ค ๋ณด์กด์ ๋์์ด ๋๋ค๋ ๊ฒ์ ์ ์ ์์ต๋๋ค.
5. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ํญ ๋ ธํ ์์ฉ
๋ ธํ์ ๋ฐ๋ฅธ ๋ณํ ์ค ๊ฐ์ฅ ๋ฐฉ์ง ๊ฐ๋ฅํ ๊ฒ์ด ๊ทผ์ก ๊ฐ์์ฆ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ ๊ทผ์ก ๋งค์ค์ ํ์ ์์ค์ ๋๋ค. ๊ทผ์ก ๊ฐ์์ฆ์ ๋ผ์ ๋ํ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค. ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ ๋ฏธ๋์ด์์ ๋ง์ด ๋ค๋ฃจ์ง๋ง, ์ฌ์ค ๊ทผ์ก ๊ฐ์์ฆ์ด ๋ ์กฐ์ฌํด์ผ ํ ์ฆ์์ ๋๋ค. ์ ์ฒด ์ฅ์ ์ ์ค์ํ ์งํ๋ ๊ทผ์ก ๊ฐ์์ฆ ์งํ ์ ๋์ ๊ฐ์ผ๋ฉฐ, ๋ ธ์ธ์ ํ๊ธฐ, ๊ท ํ ๋ถ์์ , ๋ณดํ ์๋, ๋์ด์ง๊ธฐ, ๊ณจ์ ๋ฑ์ ๊ทผ์ก ๊ฐ์์ฆ๊ณผ ๊ด๊ณ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ ํผํ๋ ค๋ฉด, ์ ์์ ๋ ํผํผํ ๋ผ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๊ทผ์ก ๊ฐ์์ฆ์ ๋ฐฉ์งํ๋ ค๋ฉด, ๋ฏธ๋ฆฌ ๊ทผ์ก ๋งค์ค๋ฅผ ๋ง๋ค๊ณ ์ ์งํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๊ทผ์ก ๋งค์ค๋ ์ด๋ ธ์ ๋๋ถํฐ ์ฆ๊ฐํ๋ค๊ฐ ์ญ๋ ํ๋ฐ ๋ด์ง 20๋ ์ค ํ๋ฐ์ ์ ์ ์ ์ด๋ฆ ๋๋ค. ์ดํ ์ฒ์ฒํ ์ค์ด๋ญ๋๋ค. 25์ธ๋ถํฐ 50์ธ๊น์ง ๊ทผ์ก ๋งค์ค ๊ฐ์๋ ์ฝ 10%์ ๋๋ค. 50๋๊ฐ ๋๋ฉด ๊ฐ์๊ฐ ๊ฐ์๋์ง๋ง, ์ง์ง ๊ฐ์๋ 60๋๋ถํฐ์ ๋๋ค. 80๋๊ฐ ๋๋ฉด 20๋์ ๋นํด ๊ทผ์ก ๋งค์ค๊ฐ ๋ฐ ์ ๋๋ฐ์ ๋ฉ๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋จน๊ณ ์ค๋ ๋ค๊ธฐ ์ด๋์ ํ๋ฉด ๊ทผ์ก ๋งค์ค๊ฐ ์ ์ง๋๊ณ , ์ด๋ฏธ ๊ทผ์ก ๊ฐ์์ฆ์ด ์์๋ ์ฌ๋๋ ๋์์ ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ง์ด ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ
์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง ํ์๋์ ๊ฐ์ธ ํ๋๋์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ํ๋์ ์ด๊ณ ๊ท์น์ ์ผ๋ก ์ด๋ํ๋ ์ฌ๋์ ๋งค์ผ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง 50g์ ๋์ญ์์ค. ๋ถ์ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์ด๋ํ๋ ์ฌ๋์ ํ๋ฃจ 25g์ด๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
์ ์ฒญ์ ๋จน๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ค๋ฌด๋๋ ๋๋งํฌ ๋ฏน์ค์ ์ ์ฒญ ํ์ฐ๋๋ฅผ ํ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง ํ์ฐ๋๋ ๋ฐ๋๋ผ, ์ด์ฝ๋ฆฟ, ๋ธ๊ธฐ ๋ฑ ๋ค์ํ ๋ง์ด ์์ผ๋ฉฐ ๋ฒํฌ๋ก ํต์ ๋ ๊ฒ๋ ์๊ณ , 1ํ๋ถ์ฉ ๋ด์ง์ ๋ค์ด ์๋ ๊ฒ๋ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ์ฅ ์ข์ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ด ๋ฏธ์ธ ์ฌ๊ณผ๋ ์ ์ฒญ ๋จ๋ฐฑ์ง ๋์ถ ๋ฌผ์ ๋๋ค. ๋น์ฐํ ์คํ์ด๋ ์ํ ์ฒจ๊ฐ์ ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์์ง ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ ํ์ ์ ํํด์ผ ํฉ๋๋ค.
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ฐ๋์ค ํ๋ธ์ ์ทจ์ง๋ ์ํ์ ์ธ ์ง๋จ์ด๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.