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건강에도 좋은 맛있는 초콜릿과 트러플 초콜릿 레시피

14,311 조회수

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์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์˜ ์ค‘๋…์„ฑ ์žˆ๋Š” ๋ง›์„ ๋‚ด์ฃผ๋Š” ์ฝ”์ฝ”์•„์—๋Š” ๊ธฐ์–ต๋ ฅ์„ ์ข‹๊ฒŒ ํ•ด์ฃผ๋Š” ํ•ญ ์‚ฐํ™”๋ฌผ๊ณผ ๊ฐ•๋ ฅํ•œ ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ๊ฐ€ ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 

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์ž ๊น, ๊ฒฝ๊ณ  ํ•œ ๋งˆ๋””: ์šฐ์œ ๋Š” ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ ์œ ์ต ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ฐฉํ•ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ, ๋ฐ€ํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์€ ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ ์œ ์ต์ด ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ๋‹คํฌ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋จน๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๋ฐฐ์›Œ์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค!

๋˜ํ•œ, ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์€ ์ฒœ์ฒœํžˆ ์˜์‹ํ•˜๋ฉด์„œ ๋จน์–ด์•ผ ๋” ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 2016๋…„์— ํ•œ ์—ฐ๊ตฌ์—์„œ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์ด ์—ฐ๊ตฌ ์ฐธ๊ฐ€์ž๋“ค ๊ธฐ๋ถ„ ํ–ฅ์ƒ์— ๋„์›€์„ ์ฃผ์—ˆ๋Š”๋ฐ, ๋Œ€์ƒ์ž๋“ค ์ค‘ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์„ ์˜์‹ํ•˜๊ณ  ๋จน์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ๋” ๊ธฐ๋ถ„์ด ์ข‹์•„์กŒ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž, ์ด์ œ ๊ณผํ•™์€ ์—ฌ๊ธฐ๊นŒ์ง€! ์ด์ œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋กœ ๋“ค์–ด๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค.

๋Œ€์ถ” ์•ผ์ž, ์ฒด๋ฆฌ, ํ˜ธ๋„, ๋ณถ์€ ์ฝ”์ฝ”๋„›, ์นด๋ ˆ ๋“ฑ ๋‡Œ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์ข‹๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ์„ฑ๋ถ„๋“ค์„ ๋„ฃ์€ ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๋Š” ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋Œ€์ถ” ์•ผ์ž๋Š” ๊ฐ๋ฏธ ์—ญํ• ์„ ํ•˜๋ฉด์„œ ์„ฌ์œ ์†Œ๋„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ ๊ฒƒ๊ณผ ์„ฌ์œ ์†Œ๋ฅผ ๊ฐ™์ด ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ํ˜ˆ๋‹น์ด ๋‚ด๋ ค๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜ธ๋„๋Š” ๊ธฐ์–ต๋ ฅ์„ ์ข‹๊ฒŒ ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์นด๋ ˆ๋ฅผ ์•ฝ๊ฐ„ ์นœ ์ฝ”์ฝ”๋„›์— ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ์„ ๊ตด๋ฆฌ๋ฉด ์ •๋ง ๋ฉ‹์ง„ ์–ด๋ฅธ ์šฉ ๊ฐ„์‹์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์ฒด๋ฆฌ ํ˜ธ๋„ ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ

ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ 20๊ฐœ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ โ€ข  ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„: 15 ๋ถ„ โ€ข  ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„: 2์‹œ๊ฐ„ 15๋ถ„

๋“ค์–ด๊ฐ€๋Š” ๊ฒƒ๋“ค:

๋ ˆ์‹œํ”ผ:

  1. ์ž˜๊ฒŒ ๋ถ€์ˆœ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์— ๋“๋Š” ๋ฌผ์„ ๋ถ“๊ณ  ์ €์€ ํ›„ 30 ์ดˆ๋งŒ ๋†“์•„ ๋‘”๋‹ค. ์ “๊ธฐ๋Š” ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์ด ์™„์ „ํžˆ ๋…น์•„ ์œค๊ธฐ๊ฐ€ ๋‚  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž‘์€ ๊ฑฐํ’ˆ๊ธฐ๋กœ ์ “๋Š”๋‹ค.
  2. ํ˜ธ๋„๋ฅผ ๋ฏน์„œ๋กœ ๋„ˆ๋ฌด ์ž˜์ง€ ์•Š๊ฒŒ ๊ฐˆ๊ณ , ๊ฑฐ๊ธฐ ์ฝ”์ฝ”์•„ ํŒŒ์šฐ๋”, ๋Œ€์ถ” ์•ผ์ž, ๋ฐ”๋‹๋ผ, 1/8 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ๊ณ  1 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋” ๊ฐ„๋‹ค.
  3. ๋‹ค์Œ ๋…น์ธ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์„ ๋ถ“๊ณ  1 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋” ๊ฐ„๋‹ค. ํฌ๊ณ  ๊นŠ์€ ๊ทธ๋ฆ‡ ๋ณด์šธ๋กœ ์˜ฎ๊ธด ํ›„ ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ๋„ฃ๋Š”๋‹ค.
  4. ๋šœ๊ป‘์„ ๋ฎ์€ ํ›„ ๋ƒ‰์žฅ์‹ค์€ 2 ์‹œ๊ฐ„, ๋ƒ‰๋™์‹ค์€ 20 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋„ฃ์–ด ๋‹จ๋‹จํ•ด์ง€๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค. 
  5. ์ ‘์‹œ์— ์ฝ”์ฝ”๋„›, ์นด๋ ˆ ํŒŒ์šฐ๋”, ์†Œ๊ธˆ ์•ฝ๊ฐ„์„ ์„ž๋Š”๋‹ค. 2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์ •๋„ ์‹ํžŒ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋– ์„œ ์–‘ ์†๋ฐ”๋‹ฅ์„ ์ด์šฉํ•ด์„œ ๊ณต ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ํ›„ ์ ‘์‹œ ์œ„์— ๊ตด๋ ค์„œ ์นด๋ ˆ ์นœ ์ฝ”์ฝ”๋„›์„ ์ž…ํžŒ๋‹ค.
  6. ๋‚˜๋จธ์ง€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ๋„ ๊ฐ™์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ณต ๋ชจ์–‘ ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ๋กœ ๋งŒ๋“ ๋‹ค. ๋ฐ€ํ ์šฉ๊ธฐ์— ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ์„ ๋„ฃ์€ ํ›„ ์‹ํžŒ๋‹ค. ๋ƒ‰์žฅ ์ƒํƒœ์—์„œ ์„œ๋น™ ํ•œ๋‹ค.

์…ฐํ”„ ๋…ธํŠธ: ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ์—์„œ ๊ธˆ๋น›์ด ๋‚˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์‹ถ์œผ๋ฉด, ์ฝ”์ฝ”๋„›์„ ํ™”์”จ 300๋„ ์˜ค๋ธ์—์„œ 10-15 ๋ถ„ ์ •๋„ ๊ตฝ๋Š”๋‹ค. 1/4 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์นด๋ ˆ๋ฅผ ๋” ๋„ฃ์œผ๋ฉด, ๋ง›์ด ๋” ๋…ํŠนํ•ด์ง„๋‹ค.

Crown Publishing Group, Berkeley, CA ๊ทธ๋ฃน ๋‚ด Ten Speed Press ๋ฐœํ–‰ The Healthy Mind Cookbook ์— Rebecca Katz ์™€ Mat Edelson๊ฐ€ ์‹ค์€ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ํ—ˆ๋ฝ ๋ฐ›๊ณ  ์‹ค์€ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. The Healthy Mind Cookbook Copyright ยฉ 2015

๋ฉด์ฑ…์‚ฌํ•ญ:์›ฐ๋‹ˆ์Šค ํ—ˆ๋ธŒ์˜ ์ทจ์ง€๋Š” ์˜ํ•™์ ์ธ ์ง„๋‹จ์ด๋‚˜ ์น˜๋ฃŒ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ์ž์„ธํžˆ ์•Œ์•„๋ณด๊ธฐ