์ด ์„ธ์…˜์— ๋Œ€ํ•œ ๊ธฐ๋ณธ ์„ค์ •์ด ์—…๋ฐ์ดํŠธ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ๊ฐ๋‹˜์˜ ๊ณ„์ • ์„ค์ •์„ ์˜๊ตฌ์ ์œผ๋กœ ๋ณ€๊ฒฝํ•˜๋ ค๋ฉด ๋‚ด ๊ณ„์ •์œผ๋กœ ์ด๋™ํ•˜์„ธ์š”.
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본브로스 (뼈 국물)의 건강 효능

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๋ธŒ๋กœ์Šค(Broth), ์Šคํ†ก(Stock), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ผˆ ๊ตญ๋ฌผ(Bone broth): ๋ฌด์—‡์ด ๋‹ค๋ฅธ๊ฐ€?

๊ตญ๋ฌผ, ์Šคํ†ก ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ผˆ ๊ตญ๋ฌผ์˜ ๊ธฐ๋ณธ์€ ๋™์ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค – ๋ฌผ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ผˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์— ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ถ€์ฐจ ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ๋‹ฌ๋ผ์ง€๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธŒ๋กœ์Šค๋Š” ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๋ผˆ์— ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ—ˆ๋ธŒ์™€ ์ŠคํŒŒ์ด์Šค๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋น„๊ต์  ์งง์€ ์‹œ๊ฐ„์ธ 1-2์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์•ฝํ•œ ๋ถˆ์— ๋“์ธ ๊ฒƒ์„ ์˜๋ฏธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง›์€ ์ง„ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋งค์šฐ ๋‹ด๋ฐฑํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜๋ฉด ์Šคํ†ก์€ ๊ธฐ๋ณธ์ ์œผ๋กœ ๋ผˆ๋ฅผ ์ฃผ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ํ•˜๊ณ  ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋„ฃ์–ด ๋งŒ๋“ค๋ฉฐ, ์ด๋•Œ ๋ผˆ๋Š” ์•ฝํ•œ ๋ถˆ์— ๊ณ ์•„๋‚ด๊ธฐ ์ „์— ์‚ด์ง ๊ตฌ์›Œ ์ฃผ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๋„ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์Šคํ†ก์€ ์•ฝ 3-4 ์‹œ๊ฐ„ ์ •๋„ ์•ฝํ•œ ๋ถˆ์— ๋“์ด๋ฏ€๋กœ ์ ค๋ผํ‹ด์˜ ์ข‹์€ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ์˜ค๋ž˜ ๋“์ด๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋ผˆ ๊ตญ๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณดํ†ต 8-24 ์‹œ๊ฐ„ ๊ฐ€๋Ÿ‰ ์•ฝํ•œ ๋ถˆ์—์„œ ๋“์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ ‡๊ฒŒ ์˜ค๋ž˜ ๋“์ด๋ฉด ์ฝœ๋ผ๊ฒ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ด€์ ˆ ๋ถ€์œ„์—์„œ ์ ค๋ผํ‹ด์ด ๋งŒ๋“ค์–ด ์ง€๊ณ , ๋ผˆ์—์„œ ์นผ์Š˜๊ณผ ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜ ๊ฐ™์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ๋น ์ ธ ๋‚˜์˜ต๋‹ˆ๋‹ค.

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  • ๋ผˆ ๊ตญ๋ฌผ์„ ์ž‘์€ ๋ƒ„๋น„์— ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝํ•œ ๋ถˆ์—์„œ ๋“์ด์„ธ์š”. ์—๊ทธ ๋ˆ„๋“ค๊ณผ ์–ผ๋ฆฐ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ํ•œ ์›…ํผ ๋„ฃ์œผ์„ธ์š”. ๋ˆ„๋“ค์ด ์•ˆ๋‹จํ…Œ๋กœ ์ต์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์กฐ๋ฆฌํ•˜์„ธ์š”.
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