본브로스 (뼈 국물)의 건강 효능
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ์๋ฐฑ ๋ ์ ๊ฑธ์ณ ์ฐ๋ฆฌ ์๋ฌธํ์์ ์ ์ฉ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ ค๋ผํด๊ณผ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋น๋กฏํ์ฌ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์๋ ์ฐ๋ฆฌ ๊ฑด๊ฐ์ ๋งค์ฐ ์ค์ํ ์์์๊ฐ ํ๋ถํ๊ฒ ํจ์ ๋์ด ์์ต๋๋ค. ๊ท์น์ ์ผ๋ก ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ง์๋ฉด ๊ด์ ํต์ฆ์ด ๊ฐ์ ๋๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ๊ณจ๊ฒฉ์ด ํ์ฑ๋๋ฉฐ, ๊ฑด๊ฐํ ํผ๋ถ์ ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํ์๋ ๋งค์ฐ ์ข์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ํจ๋ฅ์ ๋ํ์ฌ ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ผ๋ก ์์๋ณด๊ธฐ ์ ์, ๋ธ๋ก์ค, ์คํก ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ, ์ด ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ฐจ์ด์ ๋ํด ๋จผ์ ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
๋ธ๋ก์ค(Broth), ์คํก(Stock), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ(Bone broth): ๋ฌด์์ด ๋ค๋ฅธ๊ฐ?
๊ตญ๋ฌผ, ์คํก ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๊ธฐ๋ณธ์ ๋์ผํฉ๋๋ค – ๋ฌผ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ผ์ ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ์ฝ๊ฐ์ ๋ถ์ฐจ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ๋ฌ๋ผ์ง๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ธ๋ก์ค๋ ๊ณ ๊ธฐ์ ์ฝ๊ฐ์ ๋ผ์ ๋ค์ํ ํ๋ธ์ ์คํ์ด์ค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋น๊ต์ ์งง์ ์๊ฐ์ธ 1-2์๊ฐ ๋์ ์ฝํ ๋ถ์ ๋์ธ ๊ฒ์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค. ๋ง์ ์งํ์ง ์๊ณ ๋งค์ฐ ๋ด๋ฐฑํฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ฉด ์คํก์ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋ผ๋ฅผ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ํ๊ณ ์๋์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋ง๋ค๋ฉฐ, ์ด๋ ๋ผ๋ ์ฝํ ๋ถ์ ๊ณ ์๋ด๊ธฐ ์ ์ ์ด์ง ๊ตฌ์ ์ฃผ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ง์ต๋๋ค. ์คํก์ ์ฝ 3-4 ์๊ฐ ์ ๋ ์ฝํ ๋ถ์ ๋์ด๋ฏ๋ก ์ ค๋ผํด์ ์ข์ ๊ณต๊ธ์์ ๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ค๋ ๋์ด๋ ๊ฒ์ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋๋ค. ๋ณดํต 8-24 ์๊ฐ ๊ฐ๋ ์ฝํ ๋ถ์์ ๋์ ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ์ค๋ ๋์ด๋ฉด ์ฝ๋ผ๊ฒ์ด ํ๋ถํ ๊ด์ ๋ถ์์์ ์ ค๋ผํด์ด ๋ง๋ค์ด ์ง๊ณ , ๋ผ์์ ์นผ์๊ณผ ๋ง๊ทธ๋ค์ ๊ฐ์ ๋ฏธ๋ค๋์ด ๋น ์ ธ ๋์ต๋๋ค.
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ์ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์ญ์ทจํ๋ฉด ๊ฑด๊ฐ์ ์ฌ๋ฌ๋ชจ๋ก ์ ์ตํฉ๋๋ค.
๊ด์ ํต์ฆ ๊ฐ์ ๋ฐ ๊ฑด๊ฐํ ๊ณจ๊ฒฉ ํ์ฑ
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์๋ ์ฒ์ฐ ์ฝ๋ผ๊ฒ์ด ํจ์ ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ฝ๋ผ๊ฒ์ ๋ผ์ ํผ๋ถ, ์ฐ๊ณจ์ด๋ ์ธ๋, ๋๋ ํ์ค์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋๋ค. ๋์ด๊ฐ ๋ค๋ฉด, ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ์ฝ๋ผ๊ฒ์ด ์ ํ๋์ด ๊ด์ ์ ํต์ฆ์ด ์๊ธฐ๊ธฐ ์์ํฉ๋๋ค. ์ด๋ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ๊ณผ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ํจ์ ๋ ์ฝ๋ผ๊ฒ์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ฝ๋ผ๊ฒ์ด ๊ด์ ์ ์ฟ ์ ์ผ๋ก ์์ฉํ๋ฉฐ ๋ค์ํ ๊ณจ๊ฒฉ์ด ๋ง์ฐฐ ์์ด ์ํํ๊ฒ ์์ฉํ๋๋ก ๋์์ค๋๋ค. ๋ํ ์ด๋ ์ฌํ ์ด๋์ ํ๋ ์ ์๋ค์๊ฒ ๋งค์ฐ ์ข์ต๋๋ค. ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๊ฐํ ๊ณจ๊ฒฉ์ ํ์ฑํ๋ ๊ตฌ์ฑ ์์๋ฅผ ์ ๊ณตํ๊ณ ์ด๋ฅผ ์ ์งํ๋ ๋ฐ๋ ๋์์ ์ค๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ฐ๋ น๋์ ๊ผญ ํ์ํ ์์ฃผ ์ข์ ์ํ์ ๋๋ค!
๊ฑด๊ฐํ ํผ๋ถ ์ฆ์ง
์ฝ๋ผ๊ฒ์ ํผ๋ถ ํค๊ณผ ํผ๋ถ ์ง๊ฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ผ๊ตด ํ์ ์ ์ ์งํ๋ ๋ฌผ์ง์ธ ์๋ผ์คํด์ ํ์ฑ์ ๋์์ค๋๋ค. ๋ํ ๋ ์ฃผ์์ ๋ถ๊ธฐ๋ ์ค์ฌ ์ค๋๋ค!
๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํ
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์๋ ํธํก๊ธฐ์ ์ผ์ฆ์ ์ค์ฌ์ฃผ๋ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๊ธฐ์ ๊ฑธ๋ฆฌ๋ฉด ๋จ๋ ๋ ธ์ ์๊ด์์ด ์ ์ฐ๋ น๋๊ฐ ์นํจ ์ํ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค๋ ์ค๋๋ ์ ํต์ด ์์ฃผ ํ๋ฆฐ ๋ง์ด ์๋ ๊ฒ์ ๋๋ค!.
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ์ข ๋ฅ
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๊ฐ์ ์์ ์ง์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ค๋ ์๊ฐ ์ฝํ ๋ถ์์ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋์ด๊ธฐ์๋ ๋๋ฌด ๋ฐ์ ์ฌ๋๋ค๋ ๋งค์ฐ ๋ง์ต๋๋ค. ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋์ฑ ์ฝ๊ฒ ์ญ์ทจํ ์ ์๋๋ก ์์ค์ ํ๋งค๋๊ณ ์๋ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ๋ ๋ง์ต๋๋ค! ๋ฌผ์ ๋ถ์ด ๋์๊ธฐ๋ง ํ๋ฉด ๋๋ ๊ฐ๋ฃจ ํํ์ ์ ํ๋ ์์ต๋๋ค. ๋๋ ์ปต์ด๋ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ถ์ด ๋จน๊ธฐ๋ง ํ๋ฉด ๋๋ ๊ตญ๋ฌผ ํํ์ ์ ํ๋ ์์ต๋๋ค. ๋ ์ข ๋ฅ ๋ชจ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์นผ์์ ํจ๋์ด ๋์ต๋๋ค.
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ ์ฌ์ฉ๋ฒ
๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋จธ๊ทธ์์ ๋ถ์ด ์ฝ๊ฐ ๋ฐ์์ ๊ทธ๋ฅ ๋ง์ ๋ ์ข์ต๋๋ค. ํ์ง๋ง ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ด ๋์๋ฉด ๋์ฑ ์ข์ต๋๋ค!
- ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋จธ๊ทธ์์ ๋ฐ์, ๊ฒ์ ํ์ถ ์ฝ๊ฐ๊ณผ ๋ค์ง ๋ง๋์ ๋ฃ์ ํ, ๋ก์ฆ๋ง๋ฆฌ ์์ผ๋ก ํฅ์ ๋ํ์ฌ ์ฆ๊ธฐ์ธ์.
- ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ์์ ๋๋น์ ๋ฃ๊ณ ์ฝํ ๋ถ์์ ๋์ด์ธ์. ์๊ทธ ๋๋ค๊ณผ ์ผ๋ฆฐ ์ฑ์๋ฅผ ํ ์ ํผ ๋ฃ์ผ์ธ์. ๋๋ค์ด ์๋จํ ๋ก ์ต์ ๋๊น์ง ์กฐ๋ฆฌํ์ธ์.
- ๊ณ ๊ธฐ์ฐ์ ๋ง๋ค ๋, ๋ฌผ์ด๋ ์คํก ๋์ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ์ฌ์ฉํด ๋ณด์ธ์.
- ๋งค์๋ ํฌํ ์ดํ ์ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋์ฑ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ๊ณ ๋ง์ด ์ข์์ง๋๋ค.
์ผ์์ํ์ ์๋จ์ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๋ค๋ ์ฌ์ค์ ๋๋งํ ๋์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๊ด์ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐ์ ํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ๊ณจ๊ฒฉ์ ์ ์งํ๊ธฐ ์ํ์๋ ๋ถ, ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋งค๋๋ฝ๊ฒ ์ ์งํ๋ฉฐ ๋ฉด์ญ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํ๋ฅผ ์ํ๋ ๋ถ์ ๋ผ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ฐ๋์ ์ญ์ทจํ์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค. ์ผ์์ ์์ํ์ ๋ง๊ณผ ํฅ์ ๋ํ๋ฉฐ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด ๋๋ฆด ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ฉด์ฑ
์ฌํญ:์ฐ๋์ค ํ๋ธ์ ์ทจ์ง๋ ์ํ์ ์ธ ์ง๋จ์ด๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋๋ค.